中国食品安全报讯（记者王正心）日前，记者从浙江省台州市椒江区市场监管局获悉，该区所有的学校食堂均安装了人工智能视频功能的“明厨亮灶”监控系统，“人工智能自动抓拍系统集成了高清摄像头和先进的图像识别技术，在‘明厨亮灶’中引入人工智能视频分析功能，一旦后厨出现老鼠蟑螂等有害生物或存在不规范操作等行为，系统将第一时间自动抓拍相关图片或视频并报警。”椒江区市场监管局餐饮科科长刘超群介绍。
据了解，今年以来，椒江区市场监管局强化数字赋能，精密智控，深化主体责任落实，健全优化监管体系。积极运用食品安全监管“互联网+”模式，通过在线监管、实时监管和远程监控，进一步提升防四害监管效能。
该局下发了“浙江省学校食堂鼠害防制技术指引”“学校食堂防鼠示列图”“学校食堂老鼠风险日管控参考清单”，督促学校食堂从经营资质、从业人员健康管理、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食材索证索票以及是否清理过期变质、感官异常的食用原辅料、鼠类等有害生物防治情况等开展食品安全自查并上交自查报告。
同时，委托第三方评估机构对校园食堂开展全方位“四害”专业评估，由相关专业高级职称技术专家牵头并派出专业防治技术人员，对学校食堂进行全方位的环境健康体检，通过实地走访、边查边改，从“环境设施要求、预防措施、灭杀方法”等多个维度梳理各校食堂有害生物风险点，从硬件情况和内部管理两方面进行评估，重点检查有害生物分布及防治设备情况，明确风险类型、风险等级、防控措施等，形成分析报告。
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