温岭治理海捕虾风险隐患助推产业质量提升

中国食品安全报讯（汪婷 记者王正心）海捕虾治理作为2024年浙江省区域特色食品风险隐患治理及产业质量提升工作之一，温岭市全面启动海捕虾质量安全整治提升行动，严厉打击海捕虾保鲜剂超标行为。

组织比对实验，标准先行。在台州市食品药品检验研究院的指导下，执法人员采集大量海捕虾样品进行检测，并比对各地的保鲜方式和合格率，同时深入本地虾米生产企业蹲点调研。结果表明，虾米中二氧化硫残留超标的主要原因是“撒药”保鲜的原料海捕虾超标所致。为此，该市联合捕捞渔船开展数10次保鲜试验，并联合虾米企业开展加工工艺改进实验10余次。在比对实验的基础上，配合编写海捕虾保鲜操作技术规程，明确规定了保鲜剂、浸泡设施、器具以及操作技术和作业要求。

加大技改力度，赋能增效。该市编发《温岭市渔业高质量发展“十四五”规划》，加大投资力度开展海捕虾产业改造提升，重点实施拖虾渔船技术改造、渔港渔船数字赋能、海虾冷链物流提升等项目。依托国家农业产业强镇创建，开展温岭超低温“船冻虾”相关品控标准制订，在苍南浙闽水产批发市场设立温岭超低温“船冻虾”专柜。今年还完善激励惩戒和财政补贴等政策，积极推广渔船更换现有冰柜，有效降低二氧化硫残留量。

落实帮扶指导，靶向推进。禁渔期期间，邀请行业专家开展海捕虾质量安全法律法规、保鲜技术等专题培训。“禁渔期解禁后，海洋经济、公安、市场监管等部门联合开展集中整治和专项治理，严厉打击海捕虾保鲜剂滥用行为。”温岭市市场监管局相关负责人介绍，今年还将扶持一批完成改造且操作规范、抽检结果持续良好的渔船，并授权使用温岭海鲜区域公共品牌，正向引导捕虾船减少滥用食品添加剂的行为。

目前，温岭市海捕虾的保鲜技术和加工工艺改良升级取得突破性进展，禁渔期后将全面推广应用。