许昌筑牢“白海豚”过后汛期食品安全防线

中国食品安全报讯（熊骥一）受今年第13号台风“白海豚”残余涡旋影响，8月10日起，河南省许昌市遭遇大范围持续性强降雨。随着“白海豚”对河南省的影响结束，大范围降雨过程停止，河道、水库水位明显下降，许昌市防汛应急响应等级自8月16日11时起调整为四级。

汛期期间，食品安全风险随之攀升。为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，严防过期、变质、污染食品流入市场，许昌市市场监管局闻“汛”而动，组织各县（市、区）市场监管部门全面开展汛期食品安全专项监管，筑牢汛期食品安全防线。

迅速响应，全面部署。台风影响初期，许昌市市场监管局第一时间传达河南省政府食安办关于加强暑期、汛期食品安全工作的部署要求，督促各县（市、区）局加大对米面油、肉蛋奶等重点品类以及农贸市场、餐饮门店、网络订餐平台等重点单位的风险排查力度，督促食品生产经营主体在复工复产前全面开展自查，及时消除安全隐患。

聚焦重点，全链条排查。积水消退第一时间，全市市场监管系统组织执法人员开展全覆盖检查，围绕生产、流通、餐饮三大环节实施全链条监管：在生产环节，重点核查原辅材料是否受潮霉变，严禁受污染原料投入生产，督促企业对受污染设备严格清洗消毒；在流通环节，逐一排查货架及库房食品，严防被洪水浸泡、受潮霉变食品上架销售。

同时，聚焦鲜肉、果蔬等易腐品类，严厉打击销售水泡霉变食品、病死畜禽等违法行为。针对外卖需求旺盛的特点，重点检查入网餐饮商户的经营环境、加工操作、餐食封箱管控等环节，压实平台和商户“两个主体责任”。

针对台风“白海豚”影响下的食品安全隐患，市场监管部门向各个食品生产经营户发布告知，明确：所有受雨水浸泡、积水污染过的食品、食品添加剂及食品相关产品一律不得销售，食品经营单位须立即下架、集中收集、销毁被污染的食品，严禁转移、隐匿或再次流入市场；恢复营业前，必须对经营场所、仓储设施、运输工具等进行彻底清洗消毒，特别是与食品直接接触的表面，必须达到卫生标准。

闭环管理，消除隐患。全市市场监管系统坚持清单式排查、销号式整改，对检查发现的问题当场指出、限期整改，确保隐患全部清零。督促经营主体严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，规范经营行为。

紧盯风险，助力复工复产。据气象部门监测，台风“白海豚”造雨能力超强，其残涡深入内陆后给河南多地带来破纪录降雨，许昌市10日至13日累计降雨量巨大，目前虽然大范围降雨过程已经停止，但部分低洼区域、地下空间仍可能存在积水、回潮风险。