上海浦东新区让传统特色食品焕发活力

中国食品安全报讯 据上海市浦东新区市场监管局消息，作为市级非物质文化遗产，龙潭酒酿长期以来依靠古法手工制作模式，这也导致企业一直处于小作坊经营阶段，难以标准化、规模化发展，但如今，这一局面正迎来转机。日前，上海金团龙潭甜酒酿有限公司顺利拿到食品生产许可证，百年非遗老味道终于有了正规市场“新名片”。

近年来，多款浦东特色地产食品在浦东新区市场监管局的主动靠前、精准帮扶、一对一指导整改提升下，实现了从地方名产到正规商品的成功转型，越来越多承载当地记忆的老字号品牌在规范中传承、在创新中发展。

龙潭酒酿扎根大团镇已有近200年历史，是当地百姓喜爱的特色美味。但与此同时，由于企业长期以传统手工生产为主，规模较小、专业管理人员不足，古法工艺和现代食品安全生产规范存在差异，生产存在不少短板。

2024年，龙潭酒酿制作技艺获评上海市非物质文化遗产，老手艺迎来了新的传承机遇。为了不让非遗老味道卡在准入环节，针对企业的实际短板，浦东新区市场监管局注册许可分局改变等待企业前来申报的传统模式，主动走进企业车间、深入生产一线，现场排查指导。

工作人员结合龙潭酒酿古法工艺的独特性，在守牢食品安全底线前提下，避免“一刀切”标准，因地制宜帮助企业梳理风险点、完善生产管理制度，量身制定适配非遗手工工艺的标准化生产方案。

同样承载着地域文化记忆的老港雪菜，在浦东新区市场监管局的一对一精准指导下，近年来迈入规模化、标准化生产的新阶段。雪菜是老港镇的农业支柱产业之一。为助推雪菜产业提质增效，当地计划建设更大规模标准化深加工车间，实现雪菜产业在产量、质量上的新突破。在得知该扩产需求后，浦东新区市场监管局注册许可分局安排专人服务，从厂房选址要求、生产流程布置、申请材料准备等各个方面进行前期指导，帮助上海浦东牛肚蕻韵绿源食品有限公司顺利获得食品生产许可证。

近年来，浦东新区市场监管局持续发力，为多项浦东非遗及特色食品提供许可政策支持。浦东新区不断探索传统非遗与现代市场接轨的可行路径，助力传统特色食品行业焕发新的活力生机。