贵州首届抹茶创新创意技能大赛开赛

中国食品安全报讯（杨慧丽）近日，2026年贵州技能大赛——第十五届手工制茶暨首届抹茶创新创意应用技能大赛在贵州省铜仁市江口抹茶小镇开幕。来自全省各地的制茶能手与抹茶创新人才齐聚梵净山下，以茶为媒、以技会友。

赛场上，一双手揉捻出岁月沉淀的茶香，另一双手则用抹茶粉调出属于这个时代的味觉记忆。来自省教育厅工会代表队、贵州城市职业学院教师王莉鑫以作品“赴岑岭上寻秋”参赛，将贵州山地风物与抹茶创意调饮相结合。“抹茶本身承载着地域文化，我想通过这杯饮品，让更多人感受到贵州山水与茶之间的关联。”在她看来，传统抹茶也可以用更贴近当下年轻人审美的方式重新表达，让古老茶韵在现代消费场景中焕发新的生命力。

本届首次增设抹茶创新创意应用技能大赛，竞赛内容涵盖手工卷曲形绿茶制作、手工直条红茶制作、抹茶点茶技艺、抹茶食品研发及文创设计等多个项目。这一全新赛道的开辟，标志着贵州茶产业技能人才培养正从传统制茶领域向全产业链创新方向延伸拓展。

开幕式上，贵州省总工会党组成员、副主席杨从明表示，抹茶产业是贵州茶产业转型升级的重要增长极。本次新增的抹茶创新创意应用赛项，既回溯千年点茶技艺的文化根脉，又紧扣当下茶饮消费的创新需求，兼具技艺传承性、创意引领性与市场实用性。希望通过这一全新赛道，发掘一批懂传统、善创新的复合型技能人才，推动抹茶技艺活态传承、创意成果加速转化。

大赛落户江口，与当地厚实的产业根基密不可分。近年来，江口县抢抓抹茶纳入全省“两红三绿一抹”茶产业发展战略机遇，成立由县委、县政府主要负责同志任组长的抹茶产业发展工作专班，推动抹茶全产业链发展。截至目前，全县建成梵净抹茶核心基地3万亩，2025年抹茶产销量达2500吨、产值7.5亿元，稳居全国第一、全球第二。全县培育抹茶市场经营主体89家，开设抹茶食品饮品体验店178家，构建起“总部在江口、门店遍全国”的发展格局。

赛场之外，抹茶产业热潮也催生了一批年轻创业者。江口县代表队选手、“00后”返乡创业青年叶杨，大学毕业后回到江口开了一家抹茶体验馆，以梵净抹茶为原料开发年轻人喜爱的茶饮和甜品，同时融入宋代点茶体验。“这次来参赛主要是交流学习，趁着年轻，我想用自己的方式讲好梵净抹茶的故事。”

本次大赛各赛项设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖6名。优胜选手将按程序申报“贵州省五一劳动奖章”和“贵州省技术能手”称号。

从赛场到市场，从指尖到“舌尖”，十五年来手工制茶技能大赛见证了无数黔茶匠人的成长，而首届抹茶创新赛道的开启，则标志着这片叶子正从“种得好、做得好”迈向“调得好、卖得好”的新阶段。