绍兴积极推广CCP智控集成改革应用

2024-07-18 11:22来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（记者王正心）近日，浙江省绍兴市CCP智控集成改革应用推广现场会在绍兴越城浙江资溪面包有限公司召开。浙江省市场监管局食品生产处副处长毛林燕、绍兴市市场监管局副局长周峰、越城区市场监管局副局长廖连生，以及绍兴市食品安全工作联合会、绍兴市食品行业协会、各区、县（市）市场监管局食品生产科负责人和34家烘焙类食品生产企业主要负责人参加会议。

在资溪面包生产车间，参会人员听取了CCP智控应用驾驶舱设计理念与数字化智控功能，实地参观了CCP智控看板在“配料、和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装”等生产全流程中的应用。

会上，绍兴市市场监管局食品生产处着重介绍了CCP智控集成改革在企业原料配料管理、生产管理、人员管理、配送管理等几个重点生产场景中的实际应用，资溪面包相关负责人讲解了CCP智控应用对于企业“精益生产、高效管理、风险智控”带来的实际效益。

会议强调，CCP智控集成改革是今年浙江省“浙里食安”第二批最佳实践培育项目，以食品生产企业为第一视角，围绕“配料、成型、醒发、烘烤、包装、检测、配送”等企业生产全过程，全面应用数字化技术和看板管理，实现企业“精益生产”。在前期工作推进的基础上，绍兴市越城区将进一步向烘焙类及其他品类食品生产企业延伸，对CCP智控应用再进一步打磨细化，围绕不同品类食品生产企业共性点，进一步打磨可复制可推广的增长极，进一步提炼好经验，力争为全省提供“绍兴样板”，提高企业效益，提升产品质量安全水平，推动中小型食品生产企业实现数字化转型。