《桐庐味道 米馃制作工艺和质量要求》发布

中国食品安全报讯（记者王正心）日前，由浙江省杭州市标准化学会牵头，联合桐庐县市场监管局、六道云庐（杭州）有限公司等4家重点企业共同起草的团体标准《桐庐味道 米馃制作工艺和质量要求》正式发布，进一步为“桐庐味道”区域公共品牌高质量发展发挥标准引领作用，以标准化手段助推县域品牌建设。

桐庐米馃在2014年成为新增的36道新杭州名点名小吃之一，还被中国杭帮菜博物馆永久收藏。2020年桐庐米馃荣获“浙江农家特色小吃百强”称号。2022年，米馃成功入选文化和旅游部、人力资源和社会保障部、国家乡村振兴局公布的2022年“非遗工坊典型案例”名单。

近年来，桐庐县积极创新工作方法，通过政策引领、培训指导、宣传推广，努力做强做大农家特色小吃产业，提升品牌影响力。同时，丰富各类营销模式，不断拓宽市场渠道，通过直供配送、连锁经营、电商直播等形式，推进桐庐米馃进食堂、进酒店、进社区、进商超，组织桐庐米馃生产企业参加省农博会、文博会、丰收集市等活动，有效提升米馃销量，打响米馃品牌。

制定《桐庐味道 米馃制作工艺和质量要求》，将进一步规范米馃的原辅料要求、场所与设备、制作工艺、质量要求及检验方法、检验规则等内容。明确米馃的制作工艺和质量要求，发展农家特色小吃产业，是传承和弘扬优秀传统文化、乡愁文化的重要载体，是促进农民增收就业的重要举措。

下一步，该县将进一步整合县域内优质资源，建立优质农产品、时令、特色小吃、土菜及文旅等五大类“桐庐味道”产品标准体系，推动产品的规范化、统一化、品牌化，以强化标准建设、打造品牌优势为抓手，不断发挥标准引领和品牌示范的组合效应，激发企业创新活力，打造“桐庐味道”标准体系集群高地，以标准化工作的新成效推动“桐庐味道”区域公共品牌的高质量发展实现新突破，为全县品牌建设提供可借鉴、可复制的“桐庐样本”。