梁山县严把“源头关”筑牢夏季食品安全防线

2024-07-23 17:02来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（张金亮）随着气温的升高，食品安全风险隐患攀升，山东省济宁市梁山县市场监管局持续强化食品生产源头管控，全力保障高温天气食品安全。

一是严把进货查验关。督促食品生产企业严格执行原辅料、包装材料进货查验和索证索票制度，禁止采购使用来源不明、腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常以及超过保质期的食品。二是严把过程控制关。督促食品生产企业加强生产加工过程管理和关键环节控制；加强生产用工器具、管道、容器等设备设施清洁消毒，完善“三防”设施，确保生产场所、设备设施，保持清洁卫生无异味。三是严把贮存运输关。督促食品生产企业严格排查原辅料库、成品库通风排风情况，确保设备设施持续有效运转；严格按照食品标示的储存条件存放食品，定期维护冷冻冷藏设备；严格落实设备设施清洁、消毒、通风等防控措施，规范食品离地离墙、分类分区，防止交叉污染。四是严把出厂检验关。督促食品生产企业严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时化解潜在的食品安全风险；建立原辅料、半成品和成品检验制度，按照食品安全标准对出厂产品进行检验，检验合格后方可出厂销售。