泾川县农村集体聚餐食安监管成效显著

中国食品安全报讯（郭刚 王文强）近年来，甘肃省平凉市泾川县市场监管局以“讲政治、强监管、促发展、保安全”为工作总思路，以创建国家食品安全示范城市为统揽，聚焦农村集体聚餐，多措并举促规范，农村集体聚餐食品安全监管工作成效显著。

建章立制，将农村集体聚餐作为餐饮服务食品安全监管的重点领域之一纳入日常监管。按照《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》要求，指导流动厨师和聚餐举办方严格落实“双报备制度”，严格落实“事前报备、事中监管、事后总结”工作制度，农村聚餐食品安全规范化程度得到持续提升。

强化监管，三级管理，分类指导查隐患保安全。县市场监管局按照聚餐报备情况，根据规模大小，实行分类指导。对聚餐人数200人聚餐活动，本村食品安全协管员进行现场指导；对聚餐人数200人以上、500人以下的，乡镇市场监管所进行现场指导；就餐人数500人的，由县市场监管局进行现场指导。

加强培训，流动厨师健康体检和教育培训管理制度得到有效落实。针对流动厨师及从业人员流动性强，食品安全意识淡薄、责任意识较差的状况，县市场监管局对辖区流动厨师进行全面摸排进行备案登记，围绕食材采购、储存、加工过程管控、餐饮具洗消保洁、食品留样等进行全环节培训。

创新举措，探索推进“流动餐车＋集体聚餐”经营模式。面对聚餐食品加工场所简陋、“三防”设施不到位等突出问题，县市场监管局通过培训座谈、组织参观等方式，积极动员流动厨师对设施设备进行改造升级或者购置流动餐车。

鼓励参保，推动建立符合市场经济规律的新型食品安全保障体系，完善食品安全风险分担机制。为有效防范农村集体聚餐食品安全风险，切实保障承办方和举办方的人身财产安全。

拒绝浪费，将制止餐饮浪费工作作为农村集体聚餐监管的重要内容。县市场监管局联合县民政局、县精神文明建设委员会办公室《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》，要求各乡镇市场监管所加大对婚宴服务经营者的监督检查力度。