武汉筑牢“从农田到餐桌”食品安全防线

2026-10-31 14:23来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（魏然孙涛记者邱水英）近日，2026年湖北省武汉市食品安全宣传周启动仪式在青山区举行。此次活动以“尚德守法共享食安”为主题，将现场展示、科普传播、企业承诺与监管成效串成一条“从农田到餐桌”的守护链，全面展示武汉市食品安全全链条监管和社会共治方面的工作成效。

食品安全不是末端抽检出来的，而是源头治理、过程管控、风险防控、智慧监管一环一环守出来的。启动仪式上，宣传片集中呈现武汉坚持全流程、全生命周期监管的实践。现场展示则让“全链条”可感可溯。青山区《身边的文明餐桌智慧的幸福食堂》、国家地理标志产品洪山菜薹《“从农田到餐桌”的食安漂流》等场景，从文明餐桌延伸到智慧食堂，从“无人”工厂追溯到田间源头，呈现源头治理、过程管控、风险防控、智慧监管环环相扣的武汉实践。

数据显示，武汉食用农产品食品安全信息追溯体系已覆盖全市农贸（批）市场、连锁超市1.1万余经营户，今年以来累计查验11.2万批次。

食品安全既需要监管硬约束，也需要科普软浸润和社会共治。活动现场，微短剧《小白开餐馆》以餐饮创业者“小白”的视角，把证照办理、后厨合规、“明厨亮灶”等要求转化为通俗剧情，让经营者“知道怎么做”。该系列已在“武汉市场监管”视频号推出30集、每周更新，全网浏览量近1000万。武汉市食品化妆品检验所食品安全科普课堂“读懂食品标签吃出健康生活”则让消费者“知道怎么看”。情景讲述《共话食安》、音乐群口快板《追溯码，扫一扫》等以群众喜闻乐见的形式，把食安知识讲得生动明白。武商MALL·众圆总经理潘宏伟代表食品生产经营企业宣读食品安全倡议书，承诺严格履行主体责任、恪守道德底线、守法诚信经营，把“尚德守法”写进经营理念，把“共享食安”落到每一道工序、每一次服务。