甘肃省张掖市甘州区北街市场监督管理所开展校园食品安全专项检查

中国食品安全网讯（张掖市甘州区北街市场监督管理所 常自海）为全面压实学校食品安全主体责任，切实保障辖区师生饮食安全与身体健康。近日，甘州区北街市场监督管理所聚焦校园食品安全关键环节，组织执法人员对辖区内学幼食堂进行全方位排查，全力筑牢校园食品安全“防护网”。

此次检查严格依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，紧盯校园食品安全风险点。在资质与人员管理方面，执法人员逐一核查学校食堂食品经营许可证有效性，确保无超范围经营情况，同时对从业人员健康证明、晨检记录进行细致查验，要求所有人员持有效健康证上岗，严守个人卫生规范。食材采购与储存环节，重点检查食品及原料采购索证索票、进货查验制度落实情况，确保食材来源可追溯，坚决杜绝过期、变质、“三无”食品；针对库房贮存条件，要求各类食材分类存放、隔墙离地，易腐食品按标准冷藏冷冻，定期清理库存防止风险。同时，执法人员深入检查食材清洗、切配、烹饪、备餐全流程操作规范，强调生熟食品分开存放加工，避免交叉污染，要求食品烧熟煮透、食品添加剂专人专柜管理并按标准使用。同时，对餐饮具清洗消毒设施运行情况、消毒温度时间是否达标、消毒后餐饮具保洁存储情况进行检查，督促食堂完善消毒记录，防止二次污染。此外，严格落实食品留样制度，规范填写留样记录，确保食品安全事故可溯源。检查期间，执法人员与学校负责人深入沟通，明确要求学校严格履行食品安全主体责任，健全管理制度，加强从业人员食品安全培训，提升规范操作意识。

下一步，甘州区北街市场监督管理所将持续强化校园食品安全监管力度，扩大检查覆盖范围，严厉打击违法违规行为。同时，积极与其他部门协作联动，推动食品安全社会共治，凝聚监管合力，为辖区校园营造安全、放心的饮食环境。