借智科研赋能绿色转型 沁县小米“学超”之路的破局与腾飞

中国食品安全网讯（唐成 牛安春 王淑军）在我国杂粮产业竞争日趋激烈的当下，内蒙古赤峰敖汉旗与山西长治沁县作为北方小米核心产区，凭借独特的自然禀赋与产业基础，分别走出了各具特色的发展路径。敖汉小米以“世界小米之乡”的历史底蕴与全产业链布局领跑行业，沁县则依托“中国小米之乡”的生态优势稳步前行。当前，沁县人民政府与中国食品发酵工业研究院共建联合研究院，为这场“学中超、超中强”的产业升级战役注入了核心动能。如何借力科研院所的技术优势，放大生态禀赋价值，在践行“两山理论”中持续擦亮绿色GDP名片，成为沁县小米产业高质量发展的关键命题。为此，《食安前言》专家进行了研究。

一、两大产区资源品牌营销对比：优势与短板的双向审视

首先聚焦资源禀赋：历史积淀与生态纯度的差异化竞争。

赤峰敖汉的核心优势在于不可复制的历史与规模双重背书。作为红山文化发源地，敖汉旗拥有8000年谷子种植史，2012年被联合国粮农组织认定为“全球重要农业文化遗产”，这一世界级IP为品牌奠定了深厚的文化根基。自然条件上，其地处科尔沁沙地南缘，光照充足、昼夜温差大，且旱作农业模式形成了独特的土壤微生物环境，赋予小米颗粒饱满、香气浓郁的品质特征。产业规模更具压倒性优势，谷子种植面积常年稳定在100万亩以上，产量超6亿斤，品牌价值已达282.41亿元，形成了“规模效应—成本优势—市场主导”的良性循环。

长治沁县的核心竞争力则聚焦于“生态纯度”与“小而精”的品质定位。沁县位于太行山脉腹地，境内无工业污染，森林覆盖率高，浊漳河、沁河两大水系提供了优质灌溉水源，土壤富含硒、锌等微量元素，是国家认证的“绿色食品原料标准化生产基地”。这种原生态环境孕育的小米，以“色泽金黄、口感软糯、营养均衡”著称，契合现代消费者对健康食品的极致追求。但相较于敖汉，沁县种植规模相对集中，总面积约30万亩，虽易于精细化管理，却缺乏规模效应带来的市场话语权，品牌价值尚未形成量级突破。

接续研究品牌营销：全产业链布局与单一品质输出的路径分野。

敖汉小米的品牌营销呈现“体系化、立体化、数字化”特征。在品牌建设上，通过连续举办11届世界小米起源与发展会议，将“世界小米之乡”的文化IP深度植入市场，同时在天安门广场、首都机场等核心场景投放广告，形成“高端化、国际化”的品牌认知。产业链布局上，成立农耕小米产业发展集团，整合15万亩标准化示范基地，建设10万吨智能恒温仓储库，引入国际先进的低温剥壳生产线，实现“育繁推一体化、产加销一条龙”。创新层面，开发小米油、功能性粟粉、益生元小米等精深加工产品，构建S-B-C商业模式与产业大数据中心，以“一码溯源”实现全链条可视化监管，品牌保护形成“制度+监管+维权”三位一体体系。

沁县小米的品牌营销则以“生态背书+区域公用品牌”为核心路径。依托“中国小米之乡”“国家地理标志产品”认证，主打“绿色、有机、原生态”标签，通过参加农博会、农产品交易会等展会进行线下推广，借助地方政府背书提升市场信任度。近年来逐步探索“合作社+农户+企业”模式，推动种植标准化与初加工规范化，部分企业开发了小米粥料、小米面等初级加工产品。但整体来看，沁县品牌营销存在明显短板：一是品牌故事挖掘不深，对“沁州黄”的历史渊源与生态价值传播力度不足；二是产业链延伸有限，产品以原粮和简单加工品为主，附加值较低；三是营销渠道单一，线上布局滞后，缺乏数字化营销体系；四是品牌管理分散，企业各自为战，未能形成统一的品牌形象与市场合力。

深入分析核心短板：规模瓶颈与创新不足的双向制约。

敖汉小米的优势背后，也潜藏着规模扩张带来的品质管控压力与创新同质化风险。随着种植面积不断扩大，如何保持不同地块小米品质的一致性成为挑战；精深加工产品虽多，但功能定位趋同，缺乏突破性技术支撑的差异化产品。而沁县的核心短板则更为突出：技术研发投入不足，种植仍以传统模式为主，良种覆盖率与标准化种植水平有待提升；加工环节停留在初级阶段，缺乏高附加值的功能性产品；品牌影响力局限于区域市场，全国性认知度较低；产业链配套不完善，仓储、物流、检测等基础设施建设滞后。

二、借智科研：联合研究院引领沁县小米“学超”破局

沁县人民政府与中国食品发酵工业研究院共建联合研究院，并非简单的技术引进，而是精准对接产业短板的战略抉择。中国食品发酵工业研究院作为食品行业顶尖科研机构，在功能性成分提取、发酵技术创新、标准化体系构建等领域拥有深厚积累，其与江南米道、房县黄酒等合作案例均实现了“科研赋能—产业升级—品牌增值”的跨越式发展。沁县需以联合研究院为核心引擎，精准学习敖汉的全产业链思维与创新模式，同时立足自身生态优势实现差异化突破，走出“学中超、超中强”的特色之路。

一是借力标准化种植，筑牢绿色品质根基。品质是小米产业的核心竞争力，敖汉的规模化成功关键在于“六个标准化”的全面推行。沁县应依托联合研究院的技术支撑，首先在种植环节实现“提质增效”。一方面，建立谷子种质资源库，引进筛选适宜沁县生态环境的优质品种，推广“统一品种、统一施肥、统一管理、统一采收”的标准化种植技术，提升良种覆盖率与单位产量。研究院可借鉴寻乌柑橘网棚栽培技术的成功经验，针对沁县气候特点，研发绿色防控技术与生态种植模式，减少化肥农药使用，保障“绿色GDP”的生态底色。

另一方面，构建科学的品质评价体系。联合研究院应发挥检测技术优势，建立小米营养成分数据库，对蛋白质、膳食纤维、硒锌等微量元素含量进行精准检测，制定高于国家标准的地方优质小米标准。参考房县黄酒与研究院合作构建的“鲜活度评价体系”，开发沁县小米专属的品质分级标准，实现“优质优价”，既保障种植户收益，又强化“高品质”品牌认知。同时建立从田间到餐桌的全链条质量追溯系统，将种植数据、加工参数、检测结果纳入溯源码，以科技赋能品牌信任。

二是借智精深加工，推动产业链价值跃升。产业链延伸不足是沁县小米附加值低的核心症结，而敖汉的成功恰恰在于通过精深加工实现了价值倍增。沁县应依托联合研究院的技术优势，跳出“原粮销售”的思维定式，走“功能化、多元化、高端化”的加工升级之路。借鉴某集团与研究院合作的“肽基发酵技术”，开发小米发酵饮品、小米酵素等功能性产品，提取小米中的生物活性肽、膳食纤维等营养成分，打造“健康食疗”产品矩阵。参考江南米道开发低GI大米的经验，针对控糖人群、老年人、婴幼儿等细分市场，研发低升糖指数、高营养密度的专用小米产品，形成差异化竞争优势。

同时，推动加工工艺的绿色升级。研究院可帮助沁县引入低温干燥、无损碾磨等先进技术，减少加工过程中营养成分流失，提升产品品质；利用小米加工副产物（米糠、米壳）开发生物有机肥、饲料等，构建“种植—加工—循环利用”的生态产业链，践行“两山理论”中“资源循环利用”的核心要求。建议设立小米精深加工产业园，吸引上下游企业集聚，形成“研发—中试—生产—销售”的产业集群，破解单个企业规模小、竞争力弱的难题。

三是借力标准体系构建，规范产业发展秩序。敖汉小米的品牌保护与市场管控，得益于完善的标准化体系。沁县应依托联合研究院，构建覆盖种植、加工、仓储、运输、销售全环节的标准体系。在种植环节，制定《沁县小米绿色种植技术规程》，明确品种选择、整地施肥、田间管理、采收晾晒等技术要求；在加工环节，参照GB 14881等国家标准，制定《沁县小米加工卫生规范》，规范生产流程与质量控制；在产品环节，制定《沁县小米品质分级标准》，按营养成分、感官品质等指标划分等级；在仓储物流环节，制定《沁县小米安全存储技术规范》，保障产品品质稳定性。

标准体系的构建应与品牌管理相结合。借鉴敖汉“分层分级管理+谷子身份证”模式，由政府主导、联合研究院提供技术支持，对使用“沁州黄”地理标志产品标识的企业实行准入制度，只有符合标准的产品才能使用公共品牌，从源头杜绝以次充好。同时建立品牌授权管理机制，统一品牌形象、包装设计与宣传口径，形成“政府监管、科研支撑、企业主责”的品牌管理格局，让“沁州黄”成为高品质小米的代名词。

四是借势创新营销，扩大品牌全国影响力。品牌营销的“学超”，并非复制敖汉的广告投放模式，而是要立足沁县生态优势，打造差异化品牌故事。联合研究院可提供营养成分检测数据与健康功效研究报告，为品牌故事提供科学支撑，将“生态种植+科学验证”作为核心传播点。借鉴寻乌脐橙“公益直播+话题营销”的模式，联合主流媒体与电商平台，开展“沁县小米·绿色健康”主题推广活动，通过短视频、直播等形式展现原生态种植环境与加工过程，提升品牌知名度。

渠道建设上，构建“线上+线下”融合的销售网络。线下打造品牌专营店与商超专柜，与餐饮企业、月子中心、康养机构合作，拓展B端市场；线上入驻天猫、京东等主流电商平台，开发社区团购与私域流量渠道，实现“产地直达消费者”。创新层面，可开发小米文化旅游产品，将种植基地打造为“生态农业观光园”，结合太行山水资源，发展“农业+旅游+康养”新业态，让消费者实地体验“绿水青山出好米”的生态理念，实现品牌传播与乡村旅游的双向赋能。

三、绿色赋能：践行“两山理论”的沁县示范

沁县作为农业县，保持“绿色GDP”的核心在于坚守生态底线与产业升级的辩证统一。联合研究院的落地，为这种统一提供了技术路径，使“绿水青山”向“金山银山”的转化更加高效、可持续。

在生态保护层面，联合研究院研发的绿色种植技术与循环利用模式，将进一步降低农业生产对环境的影响。通过推广测土配方施肥、生物防治等技术，减少化肥农药使用量，保护土壤与水资源；利用加工副产物生产生物有机肥，实现“变废为宝”，提升资源利用效率；标准化种植与加工减少了生产过程中的污染排放，保障太行山区生态系统的完整性。这种“生态优先、绿色发展”的模式，正是“两山理论”在农业领域的生动实践，既守护了沁县的绿水青山，又为产业可持续发展奠定了基础。

在产业富民层面，联合研究院带来的技术升级与品牌增值，将直接惠及广大种植户与加工企业。标准化种植提升产量与品质，让种植户获得更高收益；精深加工企业的集聚发展，创造更多就业岗位；品牌影响力扩大带动产品溢价，使“沁县小米”成为农民增收的“金名片”。借鉴平顺中药材产业“以林养参、以参护林”的良性循环模式，沁县可将小米种植与生态修复相结合，在荒山荒坡发展生态种植基地，既改善生态环境，又拓宽富民之路，实现生态效益与经济效益的双赢。

在示范引领层面，沁县的实践为农业县转型提供了可复制的样本。通过“政府搭台、科研赋能、企业主体、农户参与”的模式，破解了传统农业“规模小、附加值低、竞争力弱”的难题，证明了科技创新是农业县实现绿色转型的核心动力。联合研究院的运作模式，既避免了企业单独研发的高成本与高风险，又让科研成果快速转化为生产力，这种“产学研用”深度融合的路径，为其他农业产区提供了宝贵经验。

《食安前言》专家认为：赤峰敖汉的规模优势与全产业链布局，为沁县小米产业提供了学习的标杆；而沁县的生态禀赋与联合研究院的技术支撑，则为“超中强”提供了独特底气。沁县的“学超”之路，并非简单的规模扩张或模式复制，而是要在学习敖汉标准化、品牌化、产业化经验的基础上，依托科研赋能实现生态价值与经济价值的双重提升。

未来，沁县需以联合研究院为核心，持续深化“种植标准化、加工功能化、品牌国际化、产业生态化”建设，让小米产业成为践行“两山理论”的示范载体。通过技术创新破解产业短板，通过品牌升级扩大市场影响力，通过生态保护筑牢发展根基，沁县小米必将从区域特色产品成长为全国知名品牌，为农业县绿色高质量发展书写出精彩答卷。

专家简介：

唐成系高级工程师，曾在中国物品编码中心任AIM China主持工作副秘书长，负责“中国食品（产品）安全追溯平台”运行推广，长期从事食品安全宣传、投诉维权、品牌建设、质量追溯、标识编码、扶优打假、智慧监管等工作，是中央财经大学政府管理学院兼职教授、中国计量大学客座教授、华中科技大学管理学院MEM企业导师，农工党中央经济委委员、农工党北京市委社法委副主任兼秘书长，是国家市场监管系统干部。

牛安春系中国食品安全报社社委委员、主任记者、编委委员、副社长，为食品产业发展服务二十余年，参加“全国两会”报道十几年，是中国食品安全大会执行秘书长、中国食品安全监管信息智库秘书长，全面负责“全国食品安全监管信息交流大会”，是中国质量万里行促进会常务理事、中国卫生信息与健康医疗大数据学会理事。

王淑军系中国食品发酵工业研究院高级工程师、主任，国家轻工业食品质量监督检测中心副主任，是国家认监委食品安全类认证技术工作组专家、国家级检验检测实验室评审专家，民盟中央科技委委员，北京工商大学硕士生校外导师。