乌蒙山上“土鸡”变“凤凰”

“咕咕——咕——”一阵高亢而独特的啼鸣声划破了山村的宁静。在位于贵州省六盘水市水城区董地街道董地村的贵州乌蒙凤生态牧业发展有限公司的保种场内，数千只头上顶着独特羽冠、喙爪乌青的“凤头鸡”正活跃在鸡舍与林间。

“今天上午电话就没停过，刚又卖出5000多枚种蛋，还有几个大客户在问成鸡的销售。”公司负责人韩帮挂断电话，一边笑着擦了擦额头的汗一边介绍，“你看它们头上有冠羽，这就是咱们乌蒙山独有的宝贝——乌蒙凤鸡。肯定想不到，十几年前，这宝贝差点就在大山里绝迹了。”

从濒临灭绝的28只“土鸡”，到如今存栏过万、飞出大山的“金凤凰”，乌蒙凤鸡的变化，是六盘水市深入实施种业振兴行动、守护农业“芯片”的真实记录。

深山寻“凤”：一次抢救性的资源普查

乌蒙凤鸡的故事，始于一次偶然。时间回溯到2013年2月，时任六盘水市畜牧技术推广站站长葛发权带着技术人员下乡。在水城县红岩乡（今属水城区陡箐镇）苏家寨村，他们被村民家里一种长相奇特的鸡吸引——这种鸡头顶竟然长着一撮像凤冠一样的羽簇。

“当时就觉得稀奇，本地土鸡哪有长‘凤冠’的？”葛发权回忆。带着这份好奇与职业敏感，他们在附近的村寨里转了大半个月，翻山越岭，最终只寻找到28只具有这种特征的鸡。

经深入调查，这种在苗语中被称为“革卜纠夫”（意为“神奇有灵气的鸡”）的鸡种，在清代中前期就已存在，经苗家人长期驯化，已有200多年养殖历史。然而，随着外出务工人员增多，留守的人越来越少，加上缺乏系统保护，这一优良品种数量急剧减少、濒临灭绝。

乌蒙凤鸡之所以珍贵，绝不仅仅在于其“颜值”。市畜牧水产业发展中心副主任、高级畜牧师骆科印介绍：“作为高原山地鸡种，它们长期生长在复杂地形中，耐粗饲、抗寒、抗湿、抗逆性极强，更重要的是，它们外血干扰小，遗传多样性丰富，是研究家鸡驯化历史和起源进化的重要素材。而且肉质鲜美细嫩、脂肪沉积少，经济价值极高。”

“再不保护，这个资源就要没了。”从2013年起，六盘水开始乌蒙凤鸡的种源收集和保护，韩帮就是在这个时候选择回乡的。此前他在外省种植香蕉，听说家乡要保护特有鸡种，便毅然回乡投身其中。“刚开始不懂，以为保种就是养起来就行，后来才知道，要让鸡群体保持稳定，不能随便杂交，这是一门科学。”韩帮与六盘水的保种团队一道，开启了漫长的“寻凤、护凤、育凤”之路。

十余年来，六盘水为这只“金凤凰”搭建起了层层保护屏障。2015年，在钟山区保华镇奢旮村建设了第一个保种场。2017年，制定完成省级地方标准《乌蒙凤鸡》。2018年，“六盘水乌蒙凤鸡”获国家农产品地理标志认证。2019年，乌蒙凤鸡遗传资源保护列入《贵州地方畜禽遗传资源志》。特别是2022年，六盘水市委、市政府将乌蒙凤鸡的繁育保种提升至全市种业振兴的高度，通过申请省级种业发展资金85.86万元，新建了高标准保种场。随着4000余只种鸡入驻，乌蒙凤鸡的种群数量与遗传资源得到了实质性的恢复与增加。

科技护“种”：给每只鸡办“身份证”

保种，不是简单的圈养，而是一场严谨的科学实验。

2022年，新的保种场选址在董地村。这里远离村寨，环境优良，交通也方便。走进现代化的保种场，种鸡圈舍、育雏圈舍、孵化器等设施设备一应俱全。

“在山里养殖是‘生产模式’，追求经济效益；而建保种场是‘科研保护模式’，目标是保障资源的安全与稳定。”韩帮随手抓起一只正在觅食的公鸡，指着它翅膀上挂着的一个黄色标签说，“你看，每只鸡的翅膀上都挂着带二维码的翅号，这就是它们的‘身份证’。”

拿出手机扫一扫，这只鸡的父母是谁、什么时候孵出来的、吃了什么饲料、系谱是否清晰，所有信息一目了然。

这背后，是六盘水市农业农村部门与江苏省家禽科学研究所、贵州大学动物科学学院、贵州省畜牧兽医研究所、六盘水师范学院、六盘水市职业技术学院等多家省内外高校和科研院所的深度合作。

自乌蒙凤鸡被发现以来，科研团队围绕其开展了大量扎实的基础研究工作，涵盖生产性能测定、屠宰性能测定、营养成分分析，以及与其他鸡种的对比研究等。研究表明，乌蒙凤鸡不仅遗传多样性丰富、种群健康，肌肉中还富含蛋白质、矿物质、氨基酸等鲜味物质，且具有独立的遗传结构，能与贵州其他地方鸡种形成清晰区分。

2024年，省农业农村厅安排专项资金，实施《六盘水乌蒙凤鸡纯繁选育技术研究（第一世代）》项目；2025年，市委、市政府将乌蒙凤鸡的保护与利用纳入政府工作报告，市级财政安排67万元用于其保护推广，省级层面也下达30万元保种资金。

功夫不负有心人。2025年6月，乌蒙凤鸡通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定，正式成为国家认可的畜禽遗传资源，同时成为六盘水首个省级畜禽遗传资源保护单位的核心品种。

“经过多年有序的选育，乌蒙凤鸡群体整齐度得到了提升，产蛋性能提高了20%左右。我们将在保持本品种特征和遗传资源不混杂的前提下，通过小范围的杂交改善乌蒙凤鸡商品群繁殖率低、生长缓慢的状况，培育独树一帜的冠羽麻羽、冠羽黄羽配套系，重点培育风味独特的优质型肉鸡配套系。”骆科印说。

产业兴“农”：林下飞出“致富鸟”

种质资源保护是基础，带动农民增收才是最终目的。

在钟山区青林乡海发村的光伏产业园里，一排排光伏板在阳光下熠熠生辉。板下的林间空地上，养殖户刘明礼正蹲在地上拌饲料。

“以前我在外面打工，一个月4000元，还顾不上家。”刘明礼一边忙碌一边算账，“2023年回乡看到乌蒙凤鸡的养殖前景，就贷款建了养殖场。光伏板能遮阳挡雨，鸡在林下吃虫子、草，再喂点苞谷和蔬菜，肉质比圈养的紧实多了。”

刘明礼采用的是“公司+农户”的模式。公司统一供苗、统一防疫、统一回购，既保证了种源的纯正，又降低了农户的养殖风险。“现在不仅自己养，还带动了5户邻居一起养。每斤能卖39.8元，一年下来，每户能增收1.5万元。”

在六枝特区牛场乡，贵州野都生态农业发展有限公司采取“棚内育雏+山林轮牧”的生态养殖模式。公司总经理王道国介绍：“我们为农户发放鸡苗，统一技术指导。鸡苗在半个月的隔离适应期后，将在牧区间轮转放养，回归山林自由觅食。”

务工人员韩琴正忙着整理刚捡回来的绿壳鸡蛋。“每天早上6点上班，喂鸡、捡蛋、打扫卫生，下午把鸡蛋打包发货。”韩琴笑着说，“我和丈夫两个人每月能赚7000元，还能照顾老人和孩子，比在外面打工强多了。”

在水城区米箩镇铜厂村，由贵州省烟草专卖局投入200万元帮扶资金建设的养殖场，采取村集体合作社运营模式。通过养殖示范、标准规范和经济带动等方式，养殖场引导周边农户自主参与养殖，再由村合作社统一收购、代销，不仅盘活了铜厂村闲置的人力与土地资源，更助力村级集体经济发展壮大。目前，该养殖场每月可销售鲜鸡300余只、鸡蛋2万余枚，村集体年盈利达14万元。

如今，这只曾经濒临灭绝的深山“土鸡”，不仅种源得到了严格的科学保护，更成了乡亲们手中实实在在的“金凤凰”。（李曼 记者 刘久锋）