强化市场监管 护航平安春节

“今天去看看餐饮单位年夜饭准备和特色食品的加工情况，重点检查一下进货来源和备料质量。”1月29日一大早，桂平市市场监管局的执法人员便冒着严寒，开启了一天的巡查工作。记者跟随执法人员的步伐，来到桂平市香江大饭店。作为当地承办宴席的热门餐饮服务单位，饭店的年夜饭预订日渐火爆，食品安全问题不容忽视。为此，执法人员以食品添加剂、冷荤凉菜、肉制品等为主要品种，对饭店开展了“翻箱倒柜”式检查，重点对从业人员健康证明、食品及原材料的索证索票和清洗贮存、餐品加工制作过程关键环节是否规范等进行认真查看。

“年夜饭是中华民族的传统，图的是团圆、祥和，吃的是安心、放心，餐饮单位一定要严把食品安全进货关、操作关、留样关，确保消费者安全健康。”在检查的同时，执法人员再三对酒店相关负责人叮嘱道。

米饼，馅料香甜，口感酥松软糯，呈圆形状，寓意着“团团圆圆”，是许多桂平人过年时必不可少的传统食品。执法人员来到广西桂平市唐吉食品有限公司，工人们正在热火朝天地加紧生产，在年前的旺季生产出更多的产品，满足广大消费者对年味的体验。作为自治区级农业龙头企业，该公司在坚守传统工艺的同时，不断引进新科技，创新口味，产品除了深受当地群众欢迎，还成为游客喜爱的特色伴手礼。由于消费者众多，该公司的食品安全也成为市场监管部门的监管重点。

“请出示一下原料进货票据和合格证明……”执法人员一丝不苟地查看了原辅料进货明细、生产车间卫生、设备设施运行、生产过程控制、产品标签标识等。“总体情况良好。一些细节需要注意：强化加工车间的温度监测；洁净标准不同的车间要间隔开，防止发生污染。”检查完成后，执法人员不忘提醒负责人注意改进，督促其按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行整改，确保米饼生产各个环节的质量安全。

作为国家4A级风景区，每年春节期间，桂平西山风景名胜区都会迎来大批来自全国各地的游客。在“2023年广西四星市场监管所”——桂平市西山风景区市场监管所，执法人员已连续奔忙在辖区农贸市场、商场超市、餐饮单位、年货展及美食街，通过实行食品安全巡查制度，加大监督抽检力度，不停歇地开展全覆盖检查，全力为广大市民和八方来客营造安全放心的消费环境。

据悉，自今年1月份开展“守护市场 温暖同行”专项行动以来，桂平市市场监管局已组织对社坡腐竹、罗秀米粉、米饼等地方节日热销食品企业及作坊开展检查，督促指导提供婚宴、年夜饭、外卖服务的餐饮服务单位落实主体责任，严格原料采购管理，守护好人民群众“舌尖上的安全”。春节期间，该局将进一步落实落细食品安全“两个责任”，针对节日食品消费热点，聚焦群众关心的食品安全问题，坚持问题导向，加强监管力度，特别是强化农村集体聚餐食品安全风险防控，确保广大人民群众度过一个平安欢乐祥和的春节。