橄榄油市场“李鬼”横行：产品真假难辨消费者如何突围？

中国食品安全网讯（刘军民记者杨玉国）2025年11月，知名打假人王海的一纸检测报告，将中国橄榄油市场推向舆论风口。12款标称“特级初榨”的橄榄油样品中，初榨含量最高仅53%，最低竟不足两成。这场“打假风暴”不仅揭开了行业黑幕，更暴露出消费认知与国际贸易的多重困境，并引起了相关部门的高度重视。

图为国产油橄榄果品的一个品种摄影刘军民

乱象透视：低价倾销背后的“工业配方”

在某电商平台，一款标注“西班牙原装进口”的特级初榨橄榄油，250ml售价仅16.9元。检测结果令人咋舌：初榨成分仅占30%，其余为精炼橄榄油、菜籽油和葵花籽油。更令人担忧的是，部分企业为掩盖掺假痕迹，竟添加化学合成香精模仿初榨橄榄油的果香。

图为来自于地中海的宣传海报，实际都是一些不良厂家为中国消费者制定的虚假招牌

乱象剖析：从原料到终端的黑色产业链

原料端：“一滴橄榄油”的谎言。国产橄榄油企业代表向媒体透露：“中国市场很多所谓‘西班牙橄榄油’，其实是采购当地低价精炼油，回国后添加少量初榨油勾兑。这种一滴橄榄油的配方，成本可压缩至正宗初榨油的1/3。”

生产端：“数据美容”的炼金术。酸度是橄榄油分级的核心指标。据某检测机构负责人爆料：“企业通过添加碳酸氢钠中和酸度，或直接篡改检测报告。去年查处的某品牌，将酸度1.5%的油标注为0.6%，仅检测费就省了好几十万元。”

流通端：跨境电商成“重灾区”。王海打假团队检测的12款产品中，有6款为跨境电商渠道在销售。这些产品大多采用“保税区分装”模式，为逃避国标强制检测。一位长期贸易商透露："部分进口商甚至伪造欧盟CE认证，将工业用油伪装成食用橄榄油。

标准体系的“双重面孔”

据了解，按照欧盟国际惯例，橄榄油“酸度≤0.8%”才能称特级初榨，但中国市场存在大量标注“原生橄榄油”“纯橄榄油”的产品，实际酸度超标却未明确标注。国产橄榄油企业代表坦言：“模糊表述能规避监管，还能卖高价。”

图为中国消费者总认为的进口橄榄果是与国内的橄榄果长相的确有差异

“低价=实惠”的致命诱惑

在一知名网络销售平台，一款5L装橄榄油售价仅85元，评论区却有1.5万条“好评”。职业律师王韬指出：“这些好评多为刷单，实际初榨含量不足20%，长期食用可能引发高血脂。”

图为这家网上销售的西班牙进口初榨橄榄油，10斤桶装橄榄油，合计一斤只有8.5元，而实际生产场地是在广东东莞

消费者谜团：如何让法律执行不缺位

标准体系的“真空地带”。中国现行《橄榄油国家标准》（GB 23347-2009）已实施16年，未涵盖DNA溯源、香气成分分析等新技术指标。相比之下，欧盟2024年新规要求橄榄油必须标注脂肪酸指纹图谱。

检测技术的“力不从心”。常规检测手段难以辨别橄榄油掺假，国产油橄榄企业一位高管表示：“目前只有气相色谱-质谱联用仪能检测掺假，但检测成本高达3000元/次，企业自检覆盖率不足20%。”

2025年11月25日上午，国家市场监督管理总局召开的“开展全链条抽检，强化全链条监管”食品安全专题新闻发布会上。市场监管总局食品安全总监孙会川向媒体通报了一组最新的数据：“截止到今年11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74%；完成风险监测23.44万批次，检出问题样品1.02万批次，风险发现率为4.36%。发现的问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用以及微生物污染等这几个方面。”

在以科技创新为引领，让食品安全抽检更有精准度这一条结尾时，孙会川强调，他说：“在这里我要特别和大家说的是，近年来有这么几类食品安全问题，受到社会的广泛关注，人民群众反映强烈。比如，肉及肉制品中掺杂其他动物源性物质，有的号称是羊肉卷，其实里面掺了鸭肉；又比如，食用植物油中掺杂其他油脂，有的号称是‘特级初榨橄榄油’，其实里面混入了一定比例的大豆油、玉米油等。要全面解决这些问题，检测技术是突破口，但是放眼全球，目前各国都还没有研发出比较成熟有效的定量检测方案。

图为模糊不清的检测报告，看上去“批批检测，安全放心”，实则消费者根本看不懂

跨境电商的“灰色地带”。跨境电商渠道橄榄油抽检率不足5%，据长期经营电商的王女士透露：“部分进口商通过‘蚂蚁搬家’方式走私，单次进口量控制在2000元以内，为逃避质检。”

国产油橄榄企业貌似发声

在中国食品安全网调查过程中，目前国内油橄榄产业做的较大的甘肃某油橄榄公司企业代表，专门向中国食品安全网现场做了演示。她将自己企业开发生产的两种橄榄油，分别倒进实验杯，用手捂住几分钟加热后，她让大家放到嘴边先用鼻子闻一闻味道，第一次闻到的橄榄油略有草香的味道，第二次闻到的橄榄油草香味较重。而这位企业代表就实验杯的橄榄油直接倒进了自己的嘴巴喝了下去，她接着说：“为何两种味道有差异？就是因为成本不同，价格就不同。口感更加不同。”

随后，这位代表又拿出两个实验杯，将一款进口的橄榄油倒进实验杯，也同样用手加热，让大家再放到鼻子前闻了闻，果然味道不同，有了鲜明对比，这款进口橄榄油有一股说不出的刺鼻味儿。

最后这位国产橄榄油企业代表表示：“目前国内网络平台和市场上销售的进口橄榄油占大多数，很多消费者对橄榄油的概念模糊，总认为进口的就好，但其实并不依然。在国内市场，我们愿意牵头，如何参与打假，怎样才能够让我们国产橄榄油，甚至可以说是民族品牌，本土原汁原味的橄榄油在国人的眼里成为想要的优品，也为国产橄榄油清出一片净土，让国人们认知到国产橄榄油也有好品牌。”

国产橄榄油价格说明

国产橄榄油企业在某网络销售平台上对每一款所售的产品，专门做了价格说明，有单独购买价商品价格、拼单价、划线价等是商品展示参考价，而品牌价、零售价、厂商指导价，并非原价，由于地区、时间的差异性和市场行情波动，专柜价、零售价等可能会与购物时展示的价格不一致。

国产油橄榄企业代表还对什么叫特级初榨橄榄油还做了说明，她说：“市面和网络平台销售的打着进口旗号的橄榄油，并非是真正的低温冷榨橄榄油，而是二榨油、三榨油或果渣油，也就是他们所称的精炼油，就更谈不上特级初榨橄榄油了，我们的特级初榨橄榄油100斤橄榄果才榨4斤橄榄油。甚至有的厂家去人到我们生产车间购买榨剩下的果渣。”

橄榄油市场的乱象，本质是资本逐利与法律滞后的博弈。当“地中海黄金液体”沦为利益工具，消费者的健康权益正在被侵蚀。破解困局需要多方协同：各部门要挥出“达摩克利斯之剑”，企业要重拾“质量为本”的初心，消费者更要练就“火眼金睛”。唯有如此，才能让真正的好油回归餐桌，守护舌尖上的真实与安全。

专家建议：构建“透明化+本土化”新生态

立法层面：建立“三强制”标准，强制标注脂肪酸指纹图谱，强制实施DNA溯源，强制要求境内外标准一致。

技术层面：推广“阳光工厂”模式，利用区块链技术实现“原料-生产-流通”全链条上链，建立国家级橄榄油质量追溯平台。

消费层面：培育“理性消费观”，开展“橄榄油知识进社区”活动，推广“一品一码”扫码验真系统。

产业层面：扶持本土优质品牌，对采用自然农法种植的橄榄园给予每亩5000元补贴，设立“中国橄榄油金奖”，培育10个标杆品牌。

橄榄油作为一种常见食用油，其相关问题涉及健康影响、市场乱象及选购注意事项等多个方面。

科普知识：‌健康影响与适用人群，橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低心脏病风险、改善消化功能及提供营养支持。‌

但需注意：‌过敏体质者‌可能引发皮疹、呼吸急促等反应，对桦树花粉过敏者风险更高。

‌‌肠胃敏感或消化系统疾病患者‌（如胃炎、胰腺炎）可能因刺激黏膜出现反酸、腹泻等症状。

‌高温烹饪‌时烟点较低，易产生有害物质，不适合油炸或爆炒。‌

‌特殊需求人群‌如生酮饮食者或肝功能异常者需谨慎，因其高脂肪特性可能干扰代谢或加重负担。‌