全链条闭环管控筑牢食品安全防线 吉林皓月助力吉牛产业高质量发展

近年来，吉林省以“千万头肉牛”工程为牵引，着力讲好“吉牛中国牛”品牌故事，深度整合平台资源与市场渠道，探索农牧循环经济绿色发展路径，推动全省肉牛产业向规模化、高端化、品牌化升级，一批具有强大带动能力的国家级农业产业化龙头企业加速崛起。作为吉林省肉牛产业的核心代表、国家级农业产业化重点龙头企业，皓月集团深耕肉牛产业28载，始终坚守“99+1=0”的质量理念，以全链条自主可控的闭环管理，筑牢从养殖场到餐桌的食品安全防线，品牌实力与行业影响力持续攀升：2024年位列中国农业企业500强第65位、中国农业企业食品行业20强第8位，2025年荣登长春民营企业百强榜首，品牌价值达121.3亿元，成为吉林肉牛产业走向全国的一张亮眼名片。

走进皓月集团的生产体系，食品安全管控贯穿产业全流程，实现无盲区、无断点的全链条质量管控。在产业源头，皓月落实“饲料与牛源双把关”，从根源规避安全风险：旗下皓月饲料公司作为省级专精特新企业，专注反刍饲料研发生产20余年，坚持“好料养好牛，好牛出好肉”的生产宗旨，主打生产“纯天然、无激素、无抗生素”的生态营养型纯谷实饲料，严格把控农残、药残指标，所有配方根据不同育龄肉牛精准定制，从饲料端筑牢牛源安全基础。针对牛源准入，皓月建立了行业最严苛的准入标准，严选吉林世界黄金玉米带、黄金畜牧带饲养的24月龄以内健康本地小公牛，每一头入厂肉牛都采用胶体金检测卡完成违禁药物全覆盖检测；入厂前执行24小时禁食待宰制度，仅饲喂淡盐水缓解肉牛运输疲劳，从源头彻底阻断不合格牛源进入生产环节。

在加工环节，皓月推动标准化生产落地，作为国家牛肉分割标准（GB/T17238-2008）的主导制定单位，真正实现了“一流企业出标准”的行业引领。生产全流程落实全环节检验检疫，所有产品严格执行0-4℃低温排酸48小时标准，充分分解牛肉中的乳酸，在提升肉质嫩度与风味口感的同时，进一步保障产品安全性。在流通端，皓月建立全温控追溯体系，每批次产品都配套完整的生产检验档案，从牛源进厂、屠宰加工、仓储物流到终端销售，全流程记录可查询，实现质量问题可追溯、可倒查，让消费者吃得安心放心。在管理层面，皓月建立常态化质量内审机制，定期开展全链条质量隐患排查，确保所有生产经营活动严格符合食品安全国家标准要求，把质量管控落到实处。

依托吉林省得天独厚的自然资源与产业优势，皓月当前已经构建起梯度化的品种布局，形成了以高端自主品种“沃金和牛”为核心、特色品种为补充、大众品种为基础的多层次高品质吉牛产品矩阵，能够满足不同消费场景、不同消费层级的市场需求。依托全产业链优势，皓月不仅带动了吉林省内上万农户参与肉牛养殖增收，更推动吉林肉牛品牌价值不断提升，为“千万头肉牛”工程落地见效、吉林农牧产业高质量发展注入了强劲动力。

“未来皓月集团将继续坚守食品安全底线，发挥龙头企业的引领带动作用，深挖‘吉牛中国牛’品牌潜力，推动全产业链升级，为全国消费者提供更优质、更安全的吉林牛肉产品，助力吉林肉牛产业迈向更高层次。”皓月集团相关负责人表示。