巴中市巴州区回风市场监督管理所构建全方位监管体系 筑牢校园食品监管防线

近期，为给广大师生营造一个安全、放心的学习和生活环境，巴中市巴州区回风市场监督管理所迅速行动，主动作为、扛鼎担责，深入辖区学校食堂和周边食品经营主体，全面排查食品安全隐患，以实际行动全力护航校园“舌尖上的安全”。

聚焦全方位管理，突出“一个责任”。该所严守责任关，及时组织召开会议，落实春季开学学校食品安全风险隐患排查工作并提出工作要求，确保任务到点、责任到人。同时督促学校食堂严格履行主体责任，指导并完善建立食品安全应急预案和“日管控、周排查、月调度”等食品安全制度，核验从业人员健康证明，督促落实晨检制度，并及时抽查食品安全员对相关工作机制的掌握情况，全力保证校园食品领域相关人员履职在线、责任到位。

聚焦全覆盖管控，紧盯“两类隐患”。针对校园食品安全高风险环节，及时开展靶向治理，聚焦风险防范化解。一是严防食材设备污染风险。结合开学实际情况，检查食品储存室温湿度控制、离墙离地存放情况，查看食品储存条件是否符合要求，督促食堂完成环境卫生打扫、设施设备检修、餐饮具清洗消毒等工作，并对餐饮具清洗消毒流程进行现场指导，做到过程严管和风险严控，切实消除开学季食品安全风险隐患。二是严控校园周边食品安全。加强校园周边食品经营店监督管理，重点突出各类小食品、饮料、乳制品等产品检查，严厉打击销售过期食品、“三无”产品等违法违规行为，防范校园周边食品流动小摊贩等风险，规范食品经营行为，提升食品经营者的食品安全意识。

聚焦全流程排查，严把“三道关口”。深入辖区内学校食堂厨房操作间、就餐区等场所，对食品采购、加工等环节进行监督检查。严把食材安全关。重点检查了学校食堂米面粮油、肉类、调味品等原辅料食材采购、配送情况，核查进货票据、供应商资质及检验报告，确保来源可追溯、质量有保障。严把加工操作关。现场查看食品加工分区、生熟分离、备餐供餐、工用具标识使用等情况，指导食堂强化食品留样、三防设施设备管理等工作，严查超范围使用添加剂、未规范穿戴工作服等违规行为。严把隐患整改关。围绕食品安全知识及应急处突等对食堂工作人员进行宣讲，督促严格落实各项食品安全管理制度，做好现场问题整改，对发现的问题落实清单式管理、台账式推进、销号式整改，以“零容忍”态度全力保障食品安全。

截至目前，该所出动执法人员14人次，向校园食堂经营主体发放宣传资料396份，现场接受食品安全咨询9起，检查过程中发现问题4个，当场整改3个，闭环整改1个。下一步，将进一步加大监管执法力度，聚焦突出问题，强化监督检查，通过“严查、严管、严惩”高压态势，筑牢食品安全防线，全力打造让师生安心、家长放心的校园饮食环境。（杨占林）