《中国餐饮发展报告2025》新书出版 解析35+核心细分赛道

7月29日，由红餐网主办，红餐产业研究院、红餐成长社承办的“中国餐饮城市行・广州站暨《中国餐饮发展报告2025》新书发布会”在广州举行。

活动当天，广州市商务局市管一级调研员王小华，广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城，广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠，广东省食文化研究会执行会长、半岛餐饮董事长利永周，广东省潮菜文化研究会会长、鱼仔哥创始人张耿明，广州市美食之都促进会会长、食尚国味集团董事长尹江波，深圳市烹饪协会会长刘永忠，广东烹饪协会名誉会长余立富，红餐网创始人陈洪波等数十位嘉宾共同见证了《中国餐饮发展报告2025》新书首发仪式。

据介绍，《中国餐饮发展报告2025》依托红餐大数据平台，汇聚了3.2万+餐饮品牌与8000+供应链企业的深度数据，结合系统的桌面研究及核心商圈实地走访，最终形成了近45万字、超320张的可视化图表，并首次公开细分赛道市场规模、人均消费等数据。《中国餐饮发展报告2025》通过10大章节、40余个小节的立体架构，覆盖餐饮宏观背景、餐饮基本面、消费者行为、餐饮供应链等产业现状，以及35+核心细分赛道和特色业态，构建从原料供应到终端消费的全链条视角。特别新增“新锐热门品类盘点”板块，既涵盖了现制养生茶饮、酸汤火锅等曾掀起流量热潮的现象级赛道，也纳入了生烫牛肉米线、广西爆炒生料等当下风头正劲的潜力品类。

红餐网创始人陈洪波介绍，红餐网倾力打造的《中国餐饮发展报告》系列书籍全面聚焦中国餐饮产业研究，旨在为餐饮产业的决策者、投资者和所有关心行业动态的人士提供全面、深入的餐饮市场分析和趋势预测。为提升《中国餐饮发展报告》专业性和价值，红餐网每年投入大量的人力、物力进行深入调研、实地走访、反复论证，《中国餐饮发展报告》系列书籍自2021年首次出版以来，连续4年广受好评，销量持续攀升，已售出超6万册。（李冬阳）