中国食品安全网讯 2025年12月23日，广东省市场监督管理局发布《关于18批次食品不合格情况的通告（2025年第48期）》，本次共抽检粮食加工品、肉制品、饮料等六大类食品785批次样品，检出不合格样品18批次，合格样品767批次。梳理官方通报发现，抽检合格产品所属品类仍存在微生物污染、农残超标等高发风险，以下结合本次及全年官方通报的不合格典型案例具体分析，案例均源自官方发布。
一、粮食加工品
米面制品、杂粮等合格产品，面临霉菌、添加剂超标风险，据广东省市场监督管理局2025年第27期通告，斗门区井岸顺裕东商店销售的中山市鑫泰发食品厂生产的绿豆饼，菌落总数超标；广州市黄埔区乐鲜鼎蹄隆江猪脚饭店销售的生湿面，检出国标禁止使用的脱氢乙酸及其钠盐。
生产卫生管控、添加剂使用不规范隐患突出，单批次合格不代表无工艺层面风险。
图片来源：广东省市场监督管理局
图片来源：广东省市场监督管理局
二、肉制品
酱板鸭、腊肠等合格产品，面临微生物污染高发风险，据广东省市场监督管理局2025年第27期通告，新会区三江镇乐卖特超市销售的潮州市潮安区珍味食品有限公司生产的黑椒猪肉脯，菌落总数超出国标规定；广州市星鑫食品有限公司生产的卤牛肉，大肠菌群超标。
生产卫生管控、包装密封缺陷是核心隐患，不因单批次合格而消除。
图片来源：广东省市场监督管理局
三、饮料类
包装饮用水合格产品暗藏致病菌污染隐患，据广东省市场监督管理局2025年第13期通告，深圳市宝安区优宝水店销售的深圳市碧源饮水设备有限公司生产的包装饮用水，检出铜绿假单胞菌超标，该菌为包装饮用水常见致病菌。
水源、生产工艺或包装消毒缺陷是诱因，对免疫力较弱人群存在健康风险。
图片来源：广东省市场监督管理局
四、食用农产品
豇豆、茄子等合格产品存在农残超标风险，据广东省市场监督管理局2025年第21期通告，乐尔购（惠州市）商业有限公司销售的豇豆噻虫胺严重超标；揭阳市榕城区德乐多百货店销售的韭菜检出氧乐果、甲胺磷等禁用农残超标；茂名市茂盛市场陈亚极销售的茄子，霜霉威盐酸盐、噻虫胺不符合国标要求。
源头种植环节农残管控隐患隐蔽，单次抽检难以全覆盖风险，合格批次难掩品类共性问题。
图片来源：广东省市场监督管理局
图片来源：广东省市场监督管理局
该批次抽检合格仅是食品安全的基础门槛，而非绝对“定心丸”。从粮食加工品的霉菌与添加剂乱象，到肉制品的微生物污染漏洞，从包装饮用水的致病菌隐患，再到食用农产品的农残超标顽疾，合格产品背后的品类高发风险客观存在。这意味着监管需跳出“抽检合格即过关”的单一维度，强化生产、流通全链条管控；企业更需正视同类产品共性短板，补齐品控漏洞；消费者也可依托官方抽检信息理性选购。唯有三方发力，方能筑牢食品安全防线。
附件：
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