山东省文化艺术学校入“铁拳”行动案例：不按规定对食品成品留样被罚

中国食品安全网讯 10月17日，山东省市场监管局公布了2024民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例。其中，山东省文化艺术学校被点名。

据通报，2024年6月17日，济南市市场监管局对当事人开展监督检查，现场发现其未按规定对食品成品留样。当日，济南市市场监管局依据《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十六条的规定，给予当事人警告的行政处罚并责令改正违法行为。

然而，对此警告，山东省文化艺术学校置若罔闻，依旧我行我素。6月28日，济南市市场监管局再次对当事人进行现场核查，发现当事人仍未改正违法行为。当事人的上述行为，违反了《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条的规定，济南市市场监管局依据《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十六条的规定，对当事人作出行政处罚。

8月12日，济南市市场监管局对山东省文化艺术学校未按规定对食品成品留样的违法行为，依法作出罚款的行政处罚。

食品留样的目的是保障饮食安全，对于可能出现食品安全状况可以快速查处食物中毒原因、溯源食品安全原因等，为突发食品安全事件提供可靠依据。根据相关规定，中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。

官网显示，山东省文化艺术学校创办于1965年，是山东省唯一一所省级国办中等艺术专业学校，是山东舞蹈、戏曲等紧缺艺术人才教育基地、山东地方戏曲后备人才主要培养基地。