智慧食堂供应商推荐：乐牛——技术赋能降本增效

中国食品安全网讯（罗鹏飞）乐牛智慧食堂（南京小牛智能科技有限公司旗下品牌）专注于为企事业单位、医疗机构及教育机构提供全场景智慧食堂解决方案。依托46项专利与55项软件著作权的技术储备，乐牛通过模块化系统架构与深度数据赋能，重构食堂运营流程，实现安全、效率与成本控制的综合升级。

技术底座：效率提升的核心支撑

乐牛以物联网（AIoT）平台整合前场智能设备与后厨管理系统。RFID芯片结算系统支持0.1秒极速识别，兼容主流硬件设备，降低用户部署成本；AI视觉识别技术无需定制餐具，可自动识别菜品并完成无感支付，大幅缩短高峰时段排队时间。后端通过动态数据算法，实时优化食材采购计划与库存周转，减少因供需失衡导致的浪费。

食品安全：全链条可控的监管闭环

作为中国食品安全报社唯一合作的智慧食堂品牌，乐牛构建了覆盖“农田到餐桌”的追溯体系。供应商资质经区块链存证，农残检测数据实时同步管理后台；智能留样柜自动拍照存档，明厨亮灶系统支持远程监控后厨操作。全流程溯源能力确保食安问题可在2小时内定位源头，显著降低风险处置成本。

营养健康：从供餐到健康干预

自主研发的菜品带量营养标签系统，精准解析每道菜肴的热量、蛋白质等9类核心指标，支持自定义过敏原警示（如麸质、海鲜）。系统可结合员工体检数据生成个性化营养报告，推送减脂控糖方案，推动食堂从基础供餐向主动健康管理转型。

降本增效：量化成果定义行业价值

乐牛方案直击传统食堂三大痛点：

1. 成本优化：智能称重计量模式引导按需取餐，餐厨垃圾量减少超40%；

2. 人效提升：智能结算替代人工分拣，高峰期服务效率提升50%；

3. 流程精简：线上订餐系统联动后厨备餐，食材浪费率下降超50%。

供应链模块通过电子比价与库存预警，进一步降低采购成本。

全场景适配：标准化与灵活性的平衡

乐牛的模块化设计支持快速适配多元场景：

• 企业食堂：整合刷脸支付与餐补管理，提升员工体验；

• 医疗场景：开发床头订餐与错峰取餐系统，缩短医护等待时间；

• 社区服务：适老化方案支持远程订餐与营养监管，子女可查看父母膳食报告。

目前，乐牛已落地5000余个项目，覆盖全国325个城市，服务场景从国家电网千万级订单到社区长者食堂改造，验证了技术的普适性与服务稳定性。

乐牛智慧食堂以“技术+服务+生态”为引擎，推动传统食堂从成本中心向员工健康管理与福利中心转型。其核心价值不仅在于解决效率与安全问题，更在于通过数据驱动重构餐饮服务生态，为合作伙伴提供可持续的降本增效路径。