中国食品安全网讯（高婧 记者张阳阳）为持续压实集中用餐单位等食品安全主体责任，全面规范餐饮服务行为，有效防范化解风险隐患，7月31日，呼和浩特市市场监督管理局内蒙古和林格尔新区分局聚焦重点、精准发力，在对辖区集中用餐单位食堂开展深度专项检查基础上，乘势而上，联合电信公司，对辖区内集中用餐单位食堂开展食品安全专项培训会。
一、压实责任 精准施策 强化食品安全管理基础
会议深入剖析了近期开展的集中用餐单位和大型餐饮专项检查结果，详细通报了检查中发现的问题隐患，并向相关集中用餐单位和大型餐饮负责人提出了明确的整改要求。会议强调，各集中用餐单位和大型餐饮必须严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，将食品安全风险防控融入日常管理。要重点强化食材采购溯源管理、加工过程规范管控、餐具洗消记录完善等关键环节，确保操作全程可追溯、风险可防范。同时，必须依法依规配齐配强食品安全总监和食品安全员，明确岗位职责，确保食品安全管理责任链条无缝衔接、层层压实。会议还有针对性地组织讲解了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》中关于餐饮服务单位日常管理的核心条款和要求，旨在提升管理人员的法规意识和规范操作水平，为食品安全筑牢制度基础。
二、科技赋能 智慧监管 推广“互联网+明厨亮灶”应用
在夯实管理基础的同时，呼和浩特市市场监督管理局内蒙古和林格尔新区分局积极拥抱科技手段，着力提升监管效能，联合电信公司，开展了“互联网+明厨亮灶”系统应用推广培训。电信公司对“呼和浩特阳光餐饮监管平台”的各项功能及操作流程进行了详细讲解和现场演示。通过生动的案例展示和实际操作环节，与会人员直观地了解到如何利用该平台实现对餐饮单位后厨环境的24小时不间断可视化监管，从而能够更及时、更精准地发现食品安全隐患和违规操作行为。此外，技术人员还针对平台使用过程中可能遇到的常见问题进行了现场答疑解惑，并提供了详尽的操作指南和后续技术支持方案。
下一步，呼和浩特市市场监督管理局内蒙古和林格尔新区分局将持续深化食品安全治理效能。 一方面，将强力推动“互联网+明厨亮灶”系统在辖区所有集中用餐单位及大型餐饮企业的接入与应用全覆盖。另一方面，将强化线上线下一体化监管闭环：充分运用智慧监管平台进行全天候风险监测与预警，努力构建“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究”的食品安全长效治理体系，以数字化、智能化手段筑牢和林新区群众“舌尖安全”的“数智防线”。（呼和浩特市市场监督管理局内蒙古和林格尔新区分局）
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