和林格尔新区市场监管分局：三个聚焦筑牢食安防线 护航开学守护校园好“食”光

中国食品安全网讯（高婧 记者 张阳阳）为迎接春季开学，全面护航广大师生“开学第一餐”，和林格尔新区市场监管分局深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，近期在辖区范围内组织开展了校园食品安全专项检查行动，聚焦校园食品经营关键环节，强化全过程监管，全力防范化解食品安全风险隐患。

“溯源式”监管，把好食材入口关。深入8所学校和2所幼儿园的13个食堂及5个校内校外超市，以肉及肉制品、米面粮油、膨化食品、乳制品等用量较大、学生消费集中的重点品种为核心，严格核查进货查验记录、索证索票落实情况，逐批次核验生鲜肉类的检疫合格证明、粮油米面的批次检测报告及供应商资质，确保每一批次食材来源清晰、票据齐全、流向可追溯。同时，针对春季开学特点，执法人员对库房及超市货架存放的米面粮油、调味品、零食饮品及年前采购的剩余食材进行全面盘点清理，重点排查是否存在临期、过期食材及食品，确保开学销售和使用的食品全部新鲜安全，坚决杜绝过期食品流入校园。

“体检式”排查，消除卫生死角。 检查不仅关注“灶台前”，更延伸至“货架后”和“存储间”。对食品贮存条件进行严格把关，重点检查食堂库房及超市货架的温湿度控制、食品离墙离地存放、生熟食品分区分存等情况，严防因存储不当导致食品变质或交叉污染。同时，对餐具清洗消毒流程进行全过程“把脉”，从洗涤剂残留到消毒柜温度，逐一查验。针对开学初期设施设备重启易发问题，专门对冰箱、消毒柜、留样柜、排风系统等关键设备的运行状况进行全面调试，防止因假期停用、维护不及时导致设备运转异常或消毒效果打折扣，确保所有设施设备以最佳状态投入运转。

“赋能式”指导，推动管理升级。坚持“执法+服务”双轮驱动，不仅指出问题，更帮助解决问题。检查期间，监管人员化身“食品安全辅导员”，围绕食材规范储存、加工操作流程、进货查验制度落实、超市货品管理等内容进行详细讲解。特别针对洗碗机、消毒柜等清洗消毒设备的规范操作、日常维护及温度时间设置进行手把手指导，确保餐具清洗消毒环节真正达标见效。通过案例讲解《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务操作规范》，将枯燥的法规条文转化为生动的操作指南。指导学校及超市建立健全“日管控、周排查、月调度”机制，鼓励食堂和超市从“被动整改”向“主动规范”转变，让食品安全意识真正内化于心、外化于行。

此次行动已下达责令改正通知书2份、当场行政处罚决定书2份，并建立问题台账确保整改闭环。下一步，分局将持续开展“回头看”，用扎实的监管成效守护新区师生“舌尖上的安全”，让家长放心、社会满意。(呼和浩特市市场监督管理局)