避开这些雷区，靓皮轻松晒出来

陈皮晒一晒，防潮、防霉、防虫蛀，还有助于自然陈化。不过，晒陈皮也有讲究，如果细节处理不当，反而可能损伤陈皮。

晒陈皮要注意什么？有哪些容易踩中的“雷区”？一起来看看吧！

做好晒前检查

若陈皮表面有轻微白色菌丝或虫卵，可用干燥、洁净的软刷轻轻扫除；如果出现绿色霉点，建议立即丢弃，避免污染其他陈皮。

正确晒皮姿势

陈皮应内囊朝上，平铺开来，确保每一片都能充分接触阳光。

不同年份、产区的陈皮需分开翻晒；大红皮也建议单独晾晒，以保留其独特的醇香。

把握黄金时段

最好在上午10点后至下午4点前翻晒。过早或过晚，陈皮容易吸入潮气，导致皮身回潮、霉变或“烧皮”。

每天翻晒约3小时即可，不宜过长。长时间暴晒会使积温过高，同样可能引起返潮和烧皮。

不同年份，翻晒有不同!

3年内新皮：

含水率较高，性质不稳定，需多次翻晒，晒至皮身“干爽起型”。

3-5年陈皮：

性质逐渐稳定，晴朗天翻晒2-3次即可，晒至皮身“硬而不脆”。

6-10年陈皮：

性质基本稳定，一年翻晒1-2次即可，以晾晒为宜，避免暴晒，晒至皮身“轻硬脆”。

10年以上陈皮：

性质十分稳定，保持密闭存放即可，定期检查，如发现变软再进行翻晒。

晒完别急着收！

刚晒好的陈皮仍有余热，不能立即封存，否则容易因“出汗”回潮而发霉或烧皮。

正确做法：把陈皮放在阴凉通风处晾一段时间，待热气散去后再储存。

清洁容器再存放。使用过的容器可能残留菌丝或虫卵，存放陈皮前务必清洁干净，避免二次污染。

不同年份、产区的陈皮应分开储存；大红皮也建议单独存放。

冬日晒陈皮，看似简单，却藏着不少学问。避开这些“雷区”，才能让陈皮在时光中愈陈愈香，为你沉淀一份温暖的陪伴。

（来源：新会陈皮）