春雷响，菌冒头，乱吃中毒没得救！野生蘑菇种类多，有毒蘑菇一大摞，民间鉴别不可靠，谨防误食别乱信，误食毒菇时发生，毒性严重可致命，不采买吃野生菌，健康保障乐悠悠！
一、预防野生毒蘑菇中毒，要做到“四个不、一个要”原则
不采摘：不因好奇或口腹之欲采食野生蘑菇。
不购买：避免向无证无照摊贩购买不明品种蘑菇。
不加工：餐饮单位、家庭聚餐等不加工食用野生蘑菇。
不轻信鉴别方法：不依赖民间流传的“土法”辨别野生蘑菇。
要煮熟煮透：食用可食用蘑菇（菌）时需彻底加热煮熟。
二、紧急处理，要抓住黄金救治期
1.立即就医
拨打急救电话，告知疑似毒蘑菇中毒。所有同食者无论是否发病均需就医。
2.现场急救措施
清醒患者：立即口服500-1000ml温盐水催吐（反复多次至呕吐物清澈）；
昏迷患者：禁止催吐，保持侧卧位防窒息；
保留样本：携带剩余蘑菇、呕吐物或排泄物供检测（利于辨别和治疗）。
三、特别警示：破除认知误区
误区1：“高温可破坏所有毒素”
提醒：部分剧毒蘑菇（如鹅膏菌）毒素耐高温，蒸煮无法降解。
误区2：“中毒后自行服用解毒药”
提醒：毒蘑菇毒素复杂，无通用解毒剂，必须进行专业医疗处理。
四、常见毒蘑菇的介绍
据统计，目前，我国已发现的毒蘑菇种类有400多种，不同种类的毒蘑菇所含有的毒素不一样。以下特别介绍8种常见且易混淆的毒蘑菇。
1.致命白毒伞（危害：中毒者死亡率高达90%以上）
致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上。
2.铅绿褶菇
铅绿褶菇通常在夏秋季雨后的草坪、蕉林土地上群生或散生，与可食的高大环柄菇极相似，易被误采误食。它所含有的毒素主要引起胃肠型症状，但也有些具有类似白毒伞的毒性，对肝等脏器和神经系统造成损害，进食量大时也会致命。
3.毒红菇
毒红菇又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小，是一种分布比较广泛的毒菌，食后主要引起胃肠炎型中毒症状，一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。
4.臭黄菇
臭黄菇又称鸡屎菌，此菌味辛辣，具臭气味，有毒。在有些地方有人将它漂洗后食用，但往往不能彻底去毒。人们误食臭黄菇后，主要表现为胃肠道症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有的还出现精神错乱，头晕眼花，乱说乱唱，严重者则有面部抽搐，牙关紧闭，视力减弱，昏睡等。中毒潜伏期短，发病快，一般可于食后半小时左右即发病。如果食用量小，及时催吐、治疗，可很快痊愈。
5.毒蝇伞
毒蝇伞又称毒蝇鹅膏菌，是一种含有神经性毒害的担子菌门真菌，误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。
6.灰花纹鹅膏菌
灰花纹鹅膏菌是世界上最毒的蘑菇之一，其所含毒素对人体的致死量为每公斤体重0.1毫克。“也就是说，一个长约八九厘米的蘑菇所含毒素就足以使一个体重为75公斤的成年人死亡。”
7.亚稀褶红菇
亚稀褶红菇生长状态是白色，一旦受伤就会变成红色，有剧毒。亚稀褶红菇中的致死毒素是环丙-2-烯羧酸，如果中了这种毒，轻者恶心、呕吐、腹泻，重者造成患者横纹肌溶解症。
8.狗尿苔
狗尿苔是长在臭墙角或干大粪上的一种有毒的蘑菇!这种毒蘑菇生长的地方，是狗经常抬起后腿尿尿的地方，因此而得名“狗尿苔”。中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难。其毒素为光盖伞辛(psilocin)等。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群众称做舞菌或笑菌。
（来源：广东市场监管公众号、广东疾控公众号、南方报业传媒集团南方+、惠州市场监管）
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