熟肉制品因其富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等营养物质，是人们日常生活中优质动物蛋白的来源之一，也是微生物繁殖最丰富的培养基。夏季高温高湿，熟肉制品在生产和储存过程中极易滋生致病菌，尤其是即食真空包装的熟肉制品，还存在肉毒毒素中毒的风险。
为有效防范食品安全风险，本期视频由天津市食品安全检测技术研究院AI数字主播食小安代表祥说莹论团队为广大消费者发出提醒。
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【祥说莹论】夏季熟肉制品风险提示——致广大消费者
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