四川巴中市市场监管局亮剑火锅食材 筑牢舌尖安全防护屏障

中国食品安全网讯（张山文 于洋） 近期，为深入推进农村地区假冒伪劣食品专项整治、制售假冒伪劣肉制品专项行动，四川省巴中市市场监督管理局聚焦火锅行业“地沟油”非法使用、老油回收复用及肉制品质量安全等突出问题，联合市公安局在全市范围内开展餐饮业“地沟油”暨鸭血等火锅类食材产品专项执法检查。此次专项执法检查累计检查火锅餐饮单位13家，查获涉嫌生产销售有毒有害食品案件线索2起，相关线索已依法移送公安机关立案侦办。

一、高位统筹，构建协同执法矩阵。构建“领导挂帅、部门联动、跨区域协作”立体化格局，成立联合指挥部，组建由市级骨干、跨县区精英及检测人员构成的混编执法组，通过跨区域交叉检查形成“线索摸排-联合执法-抽样检测-行刑衔接”全链条闭环监管。

二、严密部署，确保执法高效突袭。实施全流程保密措施，检查对象名单、执法人员通读工具保密管理，采用专用对讲机调度，杜绝信息泄露，构建“零外溢”执法环境，确保突击检查的实效性与震慑力，让违法违规行为无所遁形。

三、多维打击，严惩食品违法乱象。4个执法小组同步对全市13家火锅市场主体开展突击检查，聚焦乌鱼片、血类制品等8类高风险食材抽检29批次，实现“应抽尽抽、逢疑必检”。严格落实“四个第一”机制（第一时间固定物证、询问调查、封存样品、移送涉刑案件），公安全程配合、检测机构快速筛查，形成“行政监管+刑事打击+技术支撑”三位一体打击模式。

下一步，巴中市市场监管局将依法建立抽检快速响应机制，从严查处违法案件，追溯上下游链条；完善联合执法机制，优化行刑衔接规程，提升基层执法能力；强化社会共治，公开检查结果、曝光违法主体，开展科普宣传，督促企业落实主体责任，构建食品安全共治格局，全力守护群众“舌尖安全”。（巴中市市场监督管理局）