北京二商肉类食品集团有限公司党委书记、董事长王宗秀：以全产业链坚守与创新，筑牢肉类行业食安长城

中国食品安全网讯（夏思睿）10月16-17日，由中国食品安全报社、新疆维吾尔自治区市场监督管理局联合主办的第十二届全国食品安全监管信息工作交流大会暨全国食品产业高质量发展（新疆）大会在新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市举行，大会以“强化食安监管信息互联共享 赋能食品产业高质量发展”为主题。

市场监管总局、农业农村部、国家卫健委相关部门负责人、食品安全领域专家及全国26个省、自治区、直辖市涵盖180个市、区、县市场监管和农业农村部门相关负责人及50家食品企业负责人共计350人集聚一堂，对食品安全监管信息工作进行深入交流。

10月17号，北京二商肉类食品集团有限公司党委书记、董事长王宗秀受邀出席，并以“坚守初心使命，铸就食安长城——以全产业链高质量发展引领肉类行业未来”为题发表发言，系统分享了国企在食品安全保障与产业升级中的实践路径，为肉类行业高质量发展提供“二商样本”。

王宗秀在发言中首先对大会主办方的邀请与安排致以感谢，并指出大会“强化食安监管信息互联共享，赋能食品产业高质量发展”的主题，精准契合行业发展需求。据其介绍，北京二商肉食作为北京首农食品集团旗下核心子集团，是集畜牧养殖、屠宰加工、肉制品等六大板块于一体的全产业链企业——年屠宰猪牛羊超千万头，拥有“大红门”“月盛斋”两大中华老字号，不仅斩获农业产业化国家重点龙头企业、中国肉类食品行业20强等荣誉，更承担中央及北京市两级肉食储备、应急保障与重大活动供应任务，是北京肉类市场供应的“主力军”，累计圆满完成2008年奥运会、2022年冬奥会等国家级保障任务，用国企担当守护民生餐桌。

围绕“食品安全”这一核心，王宗秀从三大维度展开实践分享。在全产业链安全防线构建上，企业坚决落实食品安全“两个责任”：通过自建现代化养殖基地实现“源头可控”，确保原料肉来源清晰；投入巨资打造智能化工厂与数字化溯源系统，消费者扫码即可追溯产品从养殖到物流的全生命周期信息，实现“过程可溯”；设立高于国标的内控体系，近五年参与制修定国家及行业标准30余项，以批批检测防范农残、药残风险，做到“风险可防”。

在产业高质量升级层面，北京二商肉食走出“传承+创新”双轮驱动路径。一方面，为中华老字号注入新活力，在恪守“月盛斋”非遗技艺、“大红门”古法工艺的基础上，用现代技术开发低脂高蛋白低温肉制品，让经典品牌适配健康消费需求；另一方面，瞄准预制菜新赛道，依托全产业链优势，以严格原料标准、先进锁鲜技术与全程冷链，推出高品质预制菜品，积极融入“双循环”格局。

此外，王宗秀强调食品安全需社会共治。企业内部培育“人人都是安全员”的食安文化，外部主动参与市场监管总局“对标达标提升专项行动”，开放工厂接受社会监督，通过普法宣传与透明化运营，构建“政企媒民”协同的食安生态。

“征程万里风正劲，重任千钧再出发。”王宗秀表示，未来北京二商肉食将继续秉承“食安天下，惠泽万家”使命，以本次大会为契机，与行业同仁深化信息共享与合作，共同探索食品产业高质量发展新路径，为构建食品安全共治共享大格局贡献更多国企力量。

本次大会汇聚全国食品安全领域监管者、专家与企业代表，王宗秀的发言不仅展现了头部肉类企业的责任担当，更以可复制、可推广的实践经验，为推动肉类行业从“安全”向“高质量安全”跨越提供了重要参考。