索迪斯 Cook for Change！可持续烹饪大赛 APMEA 区域决赛沪上收官

中国食品安全网讯（高东晓 王志永）全球可持续发展及餐饮服务领导者索迪斯，近日于上海圆满举办 Cook for Change！可持续烹饪大赛亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域决赛。来自澳大利亚、中国、印度、菲律宾的六位顶尖厨师齐聚申城，展开了一场精彩绝伦的可持续烹饪巅峰对决。选手们匠心呈现多款兼具创意与独特风味的低碳植物基菜品，既激发了美味与可持续烹饪的无限灵感，更生动诠释了卓越烹饪如何有效降低环境影响。

以烹饪创新为翼，引领可持续发展新实践

自 2022 年创办以来，Cook for Change！可持续烹饪大赛已成长为索迪斯全球标志性项目。赛事旨在激励并赋能餐饮专业人士，在精进烹饪技艺的同时主动践行环境责任，打造融合创新理念与环保意识的低碳植物基菜谱。这一赛事深度诠释了索迪斯 “美好明天 2028”（Better Tomorrow 2028）愿景，既立足企业运营实际，又紧密契合各地本土语境。“美好明天 2028” 愿景将可持续发展定位为驱动公司各区域业务增长的核心引擎，以索迪斯员工为核心，联动客户、消费者、供应商及合作伙伴构建完整生态体系，通过日常点滴行动为地球与社会创造可量化的积极价值。

索迪斯亚太、中东及非洲地区（APMEA）战略规划、绩效及可持续副总裁 SuJun Koh 表示：“在‘美好明天 2028’愿景中，可持续发展不仅是一项郑重承诺，更是推动公司业绩增长的战略引擎。作为负责任的企业公民，我们坚信，践行社会责任是实现商业成功的关键所在，二者相辅相成、互为促进。通过将可持续发展深度融入运营核心，并在每个运营节点进行量化管理，我们确保每一项决策都能为人类与地球带来积极影响，实现资源优化配置，并为所有利益相关者创造长远价值。”

历经一周的文化沉浸体验、专业烹饪大师课程加持，以及两轮激烈角逐，2025 年 Cook for Change！可持续烹饪大赛 APMEA 区域决赛暨颁奖典礼于 11 月 19 日圆满落幕。区域决赛获奖结果如下：

亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域冠军：Pravin Nanaware（印度），获奖菜谱《可持续海陆之味》。他选用本地绿色采购食材，在坚守美味本质的同时，将可持续烹饪理念诠释得淋漓尽致，最终从一众选手中脱颖而出。

亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域亚军暨最佳零浪费菜谱奖：Peter Brass（澳大利亚），获奖菜谱《咖喱红薯扁豆可乐饼》。他极致利用食材的每一部分，在最大限度减少食物浪费的同时，完美保留了菜肴的风味与品质，凭借卓越的零浪费烹饪技艺赢得评审团一致认可。

最具创新菜谱奖：Michael Bracero（菲律宾），获奖菜谱《非牛排》。他通过创意烹饪技术激活常见食材的潜在风味，呈现出令人惊喜的味蕾组合，其独具匠心的创新理念深受评审团青睐。

此次 APMEA 区域冠军及亚军将代表该区域，出征 2026 年春季在英国伦敦举办的全球总决赛，与来自美洲、欧洲的区域冠军同台竞技，角逐全球可持续烹饪总冠军荣誉。

六位区域决赛选手与评审团在 Cook for Change！ APMEA 区域决赛颁奖典礼合影

APMEA 区域决赛冠军 Pravin Nanaware （印度） 及其获奖作品

APMEA 区域决赛亚军 Peter Brass （澳大利亚） 及其获奖作品

索迪斯大中华区董事总经理韩意莎表示：“Cook for Change！可持续烹饪大赛生动展现了烹饪创新对环境发展的助力作用。在索迪斯全球愿景的指引下，我们通过切实实践倡导、推动并落实本地关怀，彰显作为负责任企业公民的坚定承诺。恰逢索迪斯进入中国 30 周年之际，此次在上海举办区域决赛，进一步印证了我们对中国市场的长期投入与坚定信心。我们将持续构建并巩固可持续餐饮生态体系，为员工、社区与地球创造积极深远的影响。”

Cook for Change！可持续烹饪大赛的影响力早已超越赛事本身。所有获奖菜谱将在索迪斯全球业务网络中推广，为全球消费者带来创新植物基饮食选择，生动诠释可持续烹饪如何推动绿色消费习惯的积极转变。通过这一系列举措，索迪斯持续巩固其在餐饮行业可持续转型中的关键引领地位，为消费者、社会及地球创造长效价值。同时，索迪斯继续与赛事全球赞助商莱欣诺深化合作，充分彰显其在餐饮服务领域的行业领导力、专业厨艺实力以及对人才培养的长期承诺。

以系统布局为基，推动可持续实践落地生根

为共建绿色未来，索迪斯中国推出 “绿色战略框架”（SoGreen Framework），以系统性举措将可持续实践全面融入大中华区运营的各个核心环节。该框架围绕三大核心支柱协同发力，稳步推进可持续目标落地：绿色思维（Green Mind）—— 着力培养全员可持续发展思维与专业能力；绿色食品（Green Food）—— 推动餐饮供应链全链条转型升级；绿色空间（Green Space）—— 持续优化基础设施与运营效能。

作为 “绿色食品”（Green Food）支柱下的标志性项目，Cook for Change！可持续烹饪大赛充分展现了公司在烹饪创新、减少食物浪费与负责任采购等方面的坚定决心。自 2021 年起，索迪斯在 180 多个运营站点推行 WasteWatch 项目，已成功减少 29.41% 的食物浪费，累计避免 15890 吨碳排放。

2025 年 10 月，索迪斯成为中国餐饮行业内首家荣获绿色供应链评价证书的企业，其系统性的绿色供应链建设与实践得到权威机构认可，进一步巩固了在行业绿色转型中的领导地位。