抖音生活服务目的地营销赋能，扬州宴凭“美食+文旅”让淮扬菜香飘全国

中国食品安全网讯（高东晓 王志永）当国宴级淮扬菜遇上抖音生活服务的“目的地营销”魔法，一场传统菜系的破圈热潮就此掀起。近期，淮扬菜旗舰品牌扬州宴在抖音平台再创营销佳绩——一场“美食+文旅”主题大场直播，不仅将团购销售额推至122万元的新高，更实现了78%的非扬州客群占比，彻底打破地域对传统菜系的桎梏。从8月淡季实现10倍生意暴涨，到明星联动、双厨PK持续引爆流量，扬州宴借助抖音生活服务的全域营销生态，为淮扬菜这一千年菜系找到了穿越周期的增长新密码。

作为曾服务过国宴的淮扬菜“国家队”代表，扬州宴是江苏扬城一味餐饮管理有限公司旗下的核心品牌，如今已在扬州、北京、苏州等城市布局多家门店。然而近年来，受消费场景迭代、客群审美变化等因素影响，这个承载着江南饮食文化精髓的品牌，也面临着客群增长乏力、地域辐射局限等行业共性挑战。如何让淮扬菜的“鲜、嫩、清、雅”走出江南，被更多年轻消费者和跨区域客群感知？入驻抖音生活服务，成为扬州宴破局的关键一步。

今年8月的餐饮淡季，扬州宴率先打响了在抖音的营销突围战。联合扬城一味旗下趣园茶社等十余家门店，品牌开启首次官方大场直播。为积蓄足够人气，直播前团队构建了“全渠道宣发+达人探店+蓝V预告”的立体引流矩阵：本地及周边美食达人提前探访门店，用镜头捕捉狮子头的软糯、文思豆腐的精细；品牌抖音官方蓝V账号持续释放直播福利预告，锁定核心粉丝；微信公众号、小红书等平台同步联动，扩大传播声量。

8月1日直播当天，十余家门店同步推出多重补贴福利，从单人份的扬州炒饭套餐到适合家庭聚餐的淮扬盛宴，丰富的产品组合精准覆盖不同消费需求。这场精心筹备的直播，最终交出了团购销售额突破176万元的亮眼成绩单。更值得关注的是，直播带来的流量裂变效应显著：门店在抖音的搜索量环比飙升565%，团购销售额较此前增长超10倍，其中新客成交占比更是高达9成，成功为淡季的门店注入强劲活力。

首播的成功让扬州宴坚定了抖音营销的方向，随后品牌乘势而上，借助明星影响力实现跨区域破圈。8月20日，扬州宴·趣园北京店携手国民度颇高的美食达人刘仪伟，开启“欲品淮扬菜，何须下江南”主题专场直播。直播中，刘仪伟不仅与网友分享淮扬菜的历史文化，更亲自上手还原经典的扬州炒饭，从米的选择到配料的搭配，细致的讲解让屏幕前的北方消费者对淮扬菜有了全新认知。

明星效应与美食内容的碰撞，让这场直播收获颇丰：北京店当日团购销售额超30万元，直播结束后门店的抖音搜索指数仍保持近70%的增长幅度。这一举措不仅打开了扬州宴在北方市场的知名度，更印证了“美食+明星”模式在跨区域传播中的强大势能，让淮扬菜的香气跨越南北地域界限。

为进一步触达年轻消费群体，10月扬州宴对直播内容进行创新升级，以“双厨PK”的趣味形式打造内容爆点。10月16日，扬州宴淮扬菜主厨徐晓东与川菜主厨徐效洪联手开播，两位主厨不仅复盘了美食综艺《百厨大战》中的精彩对决片段，更带来了节目同款套餐。直播间里，徐晓东展示淮扬菜的刀工技艺，一根普通的豆腐在他手中化作细如发丝的文思豆腐；徐效洪则以川菜的麻辣鲜香作为对比，两种菜系的碰撞充满看点。

专业又不失趣味的内容，成功抓住了年轻消费者的注意力。这场直播吸引超35万人次在线观看，直播间最高同时在线人数突破6000人，弹幕互动中满是“被淮扬菜的精致征服了”“想去苏州店打卡”的留言。流量最终高效转化为门店生意，直播直接带动扬州宴·趣园苏州店的抖音搜索指数增长533%，实现了精准的内容种草与客流转化。

11月，扬州宴将抖音营销模式再度升级，创新性地融入“目的地营销”理念，构建“美食+文旅”的全域玩法。此次，品牌所属的瘦西湖旅游度假投资管理集团亲自下场联动，在抖音推出“酒店+餐饮+温泉+景区”的一站式文旅组合套餐，将扬州宴的美食体验与瘦西湖的美景、温泉度假等文旅资源深度绑定，打造“来扬州必吃扬州宴”的消费场景。

为放大活动声量，集团再次邀请刘仪伟与千万粉丝级文旅达人共同探访扬州。达人团队先后打卡瘦西湖、体验温泉，最后走进扬州宴门店品尝地道淮扬菜，发布的多条体验视频内容生动、画面优美，迅速引发网友关注，相关话题成功登上抖音扬州城市榜TOP1，为后续直播引流蓄足势能。同期开启的大场直播中，这份融合了文旅体验的套餐备受青睐，最终团购销售额超122万元，刷新了门店全年单场直播的销售纪录，其中非扬州客群占比超78%，真正实现了“以美食带火文旅，以文旅赋能美食”的良性循环。

从8月的淡季突围到11月的纪录刷新，扬州宴在抖音生活服务的探索中，逐渐沉淀出“官方直播引流+明星达人破圈+文旅场景赋能”的成熟营销路径。这条路径不仅让品牌成功开辟了年轻及跨区域新客群，更为传统菜系的创新发展提供了可借鉴的范本——传统菜系不必困于地域与历史，借助抖音生活服务的流量优势与营销工具，通过精准的内容创作、多元的场景融合，就能让千年传承的味道在新时代焕发新的生机。

未来，随着抖音生活服务目的地营销模式的不断深化，相信会有更多像扬州宴这样的传统餐饮品牌，借助平台力量打破发展瓶颈，让中华美食文化的魅力传遍更广阔的天地。