中国食品安全网讯（高东晓 王志永）2025 年 12 月 23 日，成都丽思卡尔顿酒店星光熠熠，「欣授星芒 味启新章」2026 成都米其林指南授牌仪式如期盛启。作为米其林指南官方授权授牌企业，欣和已连续八年深耕此项荣誉，旗下味达美餐饮服务品牌本次再度履职，为 76 家上榜餐厅郑重颁发荣誉奖牌，见证川味荣耀绽放。
现场高光：一场美食与文化的行业共振
鉴于 2026 成都米其林指南采用线上发布模式，本届授牌仪式成为难得的行业盛会 —— 成都乃至全国的餐饮从业者齐聚一堂，在展陈、名厨演绎与创意菜品品鉴的交织中，沉浸式感受成都餐饮文化的独特魅力。
盛典伊始，味达美餐饮服务事业部全国销售总监陈长平先生作为官方授牌代表登台致辞。他表示，成都作为 “世界美食之都”，“一菜一格、百菜百味” 的川菜文化始终彰显着饮食魅力，“味达美希望以此次授牌为契机，全力为餐厅和厨师赋能，激励更多成都餐饮人坚守匠心，用多元风味诠释味觉创意，持续打造打动食客的美味佳肴。”
授牌环节中，2026 成都米其林指南收录的必比登推介餐厅、入选餐厅、一星餐厅及二星餐厅代表依次登台，领取荣誉奖牌并合影留念，定格每一份坚守与荣耀。
多位主厨现场分享了获奖感悟与美食见解。陈麻婆豆腐青华路店厨师长骆云鑫坦言，“老字号” 源于历史积淀，但绝非 “护身符”，需代代以初心守护：“麻婆豆腐的传承，背后是一套严谨完整的传统工艺体系，汉源花椒更是灵魂所在；同时，我们也在坚守本味的基础上，敏锐捕捉现代食客的口味变化，适度融入创新元素，让经典焕发新生。”
作为成都首家蝉联米其林二星的餐厅，玉芝兰主理人、川菜大师兰桂均则深度解读了川菜精髓：“‘一菜一格，百菜百味’，核心是尊重食材本味 —— 对自然的认知决定烹饪的高度，厨师要做的，是发现食材与生俱来的味道，将其自然之味与人的审美、偏好有机融合。”
除了专业分享，现场互动同样精彩纷呈。“味达美品牌知识问答” 互动区人气高涨，答对者可获赠素面折扇，并用味达美味极鲜酱油特调的 “酱油墨水” 自由创作，DIY 专属拍照道具，让美食、文化与创意在此刻碰撞出火花。茶歇区更是暗藏巧思：厨师以黄飞红碎碎椒为原料制作地道成都小吃蛋烘糕，将麻辣鲜香融入传统风味，为现场嘉宾带来别具一格的在地味觉体验。
赋能深耕：从产品到理念的九年同行与战略升级
今年是米其林指南深耕中国大陆的第十年，也是欣和与其携手同行的第九载 —— 在此重要节点，欣和正式升级为米其林指南中国大陆地区首席合作伙伴。作为过去九年中，米其林指南在中国大陆调味品行业唯一且连续的官方合作伙伴，双方的合作早已超越单一授牌仪式，成为推动中餐发展的重要力量。
米其林指南以专业、严苛的评审体系挖掘卓越餐厅，为全球食客指引美食方向；欣和则专注于打造安全可靠、高品质的调味品，凭借领先行业的工艺与对饮食的深刻理解为美味赋能。两者携手，不仅为中餐名厨搭建了持续对话的平台，更共同助力中餐及中餐厨师国际地位的提升。
在授牌仪式的菜品品鉴环节，成都丽思卡尔顿酒店行政总厨邓学辉（Frank）以 “黄飞红碎碎椒” 为灵感，创作了 “黄飞红碎碎椒鹅肝球配莓果串”：腌制鹅肝搭配树莓干与碎碎椒，鲜甜与麻辣层层递进，慕斯球增添爽滑口感，清新解腻，完美诠释了 “专业成就味道美学” 的创新实践。
这种创新赋能，源于味达美对厨师需求的深度洞察。以全球爆款产品 “黄飞红香脆椒” 为例，品牌观察到厨师普遍有 “碾碎入菜” 的使用习惯后，迅速推出更便捷的 “黄飞红碎碎椒” 版本，将 “赋能厨师创作灵感” 的理念落到实处。
这份深耕行业的底气，来自欣和长久的积淀。1998 年成立的味达美品牌，是欣和旗下专注于为餐厅提供一站式解决方案的服务品牌，也是中国调味品行业最早面向餐厅服务的品牌之一。如今，欣和产品已遍布全球超 80 个国家和地区，为数千万家庭与千万家餐饮企业提供高品质解决方案。
2025 年 5 月，味达美餐饮服务品牌全面焕新，以 “品牌力 × 产品力 × 服务力” 三轮驱动，开启从 “调味” 到 “赋能” 的战略升级。焕新的 “Wing Win” 标识，寓意 “携翼（Wing）共赢（Win）”，品牌将深耕六大业务板块，持续推动中餐全球化发展。
初心不改：与川味伙伴共赴全球新征程
九年携手，初心如磐。欣和始终坚守 “待世界如家人” 的初心，秉承 “自己不吃的东西，就不要卖给消费者” 的理念，一步步成为米其林指南中国大陆地区唯一的首席合作伙伴。全面焕新的味达美餐饮服务品牌，更将以更优质的产品和服务，成为餐厅和厨师值得信赖的顾问 —— 这正是 “欣授星芒，味启新章” 主题背后的深切意义。
成都米其林指南授牌仪式的圆满落幕，不是终点，而是新的起点。在成都这片美食沃土上，料理征程仍在继续，味达美餐饮服务将始终与优秀的川味伙伴并肩同行，共同致力于川菜的传承、创新与全球表达。年末将至，米其林指南授牌仪式的年度答谢晚宴也将在北京盛大举办，更多美食与荣耀的故事，值得共同期待！
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