肠道健康消费提速，西梅饮品迎品质拐点 赤大师以鲜榨原浆重塑行业标准

中国食品安全网讯（高东晓 王志永）据行业公开数据，国内西梅饮品市场自2022年进入规模化放量阶段，2023年市场规模突破33亿元，2025年达到47.3亿元，同比增长18.6%，增速远高于软饮料行业约5.2%的整体平均水平。

赤大师品牌负责人表示，西梅饮品快速崛起的背后是国民健康意识觉醒与肠道健康刚需的双重驱动。但同时，行业仍处于“野蛮生长”向“规范发展”过渡的阶段，存在添加乱象、概念混淆、原料标准缺失等突出问题。未来3至5年，拥有完整产业链、核心技术储备与合规生产能力的头部企业将逐步扩大优势，品质竞争将取代价格竞争成为行业发展的主线。

锚定宁夏固原核心产区，筑牢原料品质根基

原料是果蔬加工产品的核心基础。赤大师团队历时两年，对国内多个西梅主产区开展实地考察与样本盲测，最终锁定宁夏固原核心产区。固原地处西北内陆，全年日照时数超2500小时，昼夜温差可达15℃以上，纯净冰川融水灌溉，从源头保障原料品质。

在原料筛选环节，赤大师建立了“三级分选”制度：田间初选剔除残次烂果；智能机选按果径、果重、糖度分级；安全终检完成农残、重金属检测。每一批次原料均可追溯至具体果园与采摘日期。

坚守极简配方，拒绝添加与“提油”工艺

赤大师西梅原浆的配料表仅有“100%西梅原浆”一项，严格执行“五零标准”：零蔗糖、零防腐剂、零人工色素、零香精、零增稠剂。

品牌负责人特别指出，赤大师坚决拒绝行业内常见的“提油”工艺——该工艺剥离西梅果皮中的脂溶性成分，虽能让原浆外观更均匀、口感更顺滑，但会损失花青素、多酚类抗氧化物质等核心营养。

极简配方对生产技术提出了更高要求。不添加防腐剂需要在保鲜工艺、无菌灌装、仓储物流全环节加大投入；不添加蔗糖与香精，需依靠原料本身品质支撑风味。

极速鲜榨锁鲜，以技术保留天然活性营养

赤大师建立了一套极速加工体系：西梅清晨采摘后，通过冷链运输直达工厂，6至24小时内完成清洗、去核、物理冷压榨全流程，48小时内完成无菌灌装锁鲜。加工全程采用物理冷压榨技术，控制低温环境，避免高温破坏热敏性营养物质，不做任何兑水稀释。

生产端配备百余台专业设备，联合多所高校、科研院所搭建产学研研发体系，掌握超微粉碎、榨汁、均质、保鲜储存等多项核心专利技术。产品呈深紫色浓稠浆状，富含天然果肉纤维，每100g原浆含6至7g膳食纤维。

携手武术冠军，以匠心精神诠释品牌理念

今年，赤大师正式签约全国武术冠军师恭淼与孙振杰担任品牌形象大使。品牌方面表示，此次合作基于价值观同频，两位冠军身上极致专注、千锤百炼的体育精神，与赤大师深耕产品、打磨品质的品牌理念高度契合。

全产业链布局，多重保障夯实品质底座

赤大师全系列产品严格执行GB 7101《食品安全国家标准饮料》，持有食品生产许可证SC10664042200121，全线产品由中国人民保险集团股份有限公司（PICC）承保。

品牌走全产业链自主发展路线，从原料种植管控、研发创新、生产加工到成品灌装，实现了完整产业链闭环。生产基地配备百余台专业设备，年产能规模充足。从原料甄选到成品出厂，设置多道质量检测关卡，全流程标准化管控，每一批次产品均可追溯至具体果园、采摘日期与生产班组。

谈及未来，赤大师品牌负责人表示，品牌将继续深耕药食同源果蔬深加工领域，持续迭代生产技术与产品品质，推动西梅饮品行业向标准化、品质化方向稳步前行。