中国食品安全网讯（张叶红 王志永）作为农业产业化国家重点龙头企业、国省市三级冻肉储备基地，湖南省湘潭市伟鸿食品股份有限公司（以下简称 “伟鸿食品”）始终将食品安全置于发展核心。2024 年 1 月 1 日《生猪屠宰质量管理规范》（以下简称《规范》）正式实施以来，公司高度重视，迅速成立以董事长王建伟为牵头人的《规范》实施小组，全面部署落实工作，以标准化建设助推企业高质量发展。
伟鸿食品通过专家解读、集中学习、班组培训等多元形式，组织开展《规范》专题培训 30 余场，邀请行业专家现场授课，累计覆盖 200 余人次，实现全员思想统一、目标明确、责任压实。针对《规范》中 “机构与人员、厂房与设施设备、宰前管理、屠宰过程管理、检验检疫、产品出厂与追溯管理、质量监督管理” 七大核心板块，公司逐条分解任务，明确生产部、检验中心、安全保障部等多部门职责，构建协同联动的落实机制。
在人员保障方面，公司现有 110 名屠宰与分割技术人员均具备扎实的理论知识和实操技能，同时配置 16 名具备兽医卫生检验资质的专业人员，全面覆盖屠宰全流程检验岗位。通过严格执行新员工上岗培训制度，确保《规范》要求与公司规章制度落地见效，为生猪屠宰质量安全筑牢人才根基。
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