“春味”食品热销市场供需两旺

2026-03-21 09:13来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（李春阳）春意盎然，时令尝鲜。独属于春天的美味陆续上市，供需两旺，点燃“春日消费”的热潮。

早春尝鲜，东平湖越冬鱼受追捧。随着黄河全线开河，黄河下游的东平湖迎来一年中湖鲜最为肥美的时节。渔民们站立船头，一尾尾鲜鱼被打捞上岸。在鲤鱼、草鱼、鲢鱼等众多湖鲜中，最受欢迎的当属鲫鱼。

泉水里长出的春味，水芹迎收获。在安徽桐城，从泉水中滋养出的春日美味——桐城水芹，正迎来收获。因泉水滋养而四季青翠，根须似龙须，茎秆如白玉，以清香、脆嫩、鲜醇闻名。

春菜抢鲜上市，时令菜品受欢迎。随着气温稳步回升，甘肃兰州的时令春菜提前批量上市。餐饮企业将当地饮食文化与春日鲜味巧妙融合，推出西北特色时令菜品。

春分至，“春季限定”产品受青睐。浙江余姚的“花经济”逐渐升温，不少商家紧随时令，推出了各类“春季限定”产品。

此外，当地不少烘焙店也紧跟潮流，推出了春分主题的限定糕点。同时，不少饮品店和咖啡店也推出了樱花拿铁、桃花气泡饮、茉莉清茶等应季特调，让市民游客在赏花的同时，从舌尖上感受春天的气息。