中国食品安全报讯（张陶）近日，2025年西式烹饪工艺专业教学标准宣贯暨课程标准和教材开发专题研修班在南京旅游职业学院成功举办。中国烹饪协会会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会（以下简称“餐饮行指委”）主任委员杨柳，中国烹饪协会副会长、餐饮行指委副主任委员乔杰，中国烹饪协会特邀副会长、餐饮行指委副主任委员杨铭铎，教育部高等教育教学评估中心原副主任李志宏，江苏省文化和旅游厅党组成员、副厅长钱宁，南京旅游职业学院党委副书记、院长操阳出席开班仪式，来自全国28个省（市）、自治区的近百所职业院校的170余名西式烹饪工艺及相关专业负责人、骨干教师参加本次研修。
杨柳在致辞中强调，教学标准的贯彻、课程标准的制定及教材开发，对提升人才培养质量、赋能餐饮行业创新具有重要作用。她呼吁与会者珍惜研修机会，着力推动教学标准有效落地，深入推动课程与教材改革创新，为培育高素质专业人才、赋能餐饮职业教育高质量发展、强有力支撑教育强国建设贡献力量。
本次研修班聚焦西式烹饪工艺专业，邀请多位专家带来前沿洞见：李志宏解读新专业教学标准背景要义；餐饮行指委副主任委员杨铭铎阐述标准体系构建与课程开发；南京旅游职业学院烹饪与营养学院院长吕新河解析西式烹饪工艺专业教学标准内涵；南京工业职业技术大学原党委副书记马成荣剖析“金教材”“金课”建设。研修班还邀请了西餐领域专家开展技能研修与实践教学，各地代表分享教学标准实践应用与教材建设经验。
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