大连升级新学期校餐 “后厨管家”和智慧配餐车上线

又是一年开学季，校餐质量与安全依然牵动着家长和学生的心。记者获悉，9月1日开始，大连市校餐监督、管理再次升级：“后厨管家”让智慧食堂“所见即所得”，智慧配餐车用北斗卫星定位，实现从加工到送餐全线透明。

走进大连市第十一中学食堂，1600余名学生和教职员工、陪餐家长正在就餐。“新学期，吃的啥饭心里更有数了。”陪餐家长王云丽指着食堂入口处新增的一款名为“后厨管家”的智慧秤说。该校校长苗雨强介绍，学校将每日需要的食材通过智慧食堂系统下单后，负责供货的9家供应商分别将肉、菜、米面、调料等食材于第二天早上送来，学校通过智慧秤进行称重、验货时，秤上的摄像头可进行拍照并上传至平台，由设在二楼餐厅的显示屏实时滚动播出，学校师生及陪餐家长随时可以查看当日所有食材的质量，“让师生们眼见为实，保证看到的就是吃到的。”苗雨强说。

大连红旗信禾食品有限公司为10所中小学的1.15万余名师生供餐。秋季新学期，除了继续规范餐食加工各项环节，送餐环节进行了智慧化升级。记者观摩该公司配餐专用车发现，驾驶员的位置安装了车载监管主机，连接车辆管理云平台，配备的智慧监管系统可进行全方位、全轨迹监控，且能实时显示到监控端和手机端。送餐途中，一旦出现路线偏离、人员操作不当、厢门异常开启、温度异常等相关情况，机器就会实时报警，将相关情况上传到终端平台。据介绍，该系统实现北斗卫星实时定位、行驶轨迹实时回放、车辆前后方远程实时记录、驾驶人员及车厢内餐食的温度实时监控，大大降低企业配送风险。加上之前实行的“互联网+明厨亮灶”，实现了学生餐从加工制作到餐食运输的全链条智慧监管。

大连市市场监管局餐饮处副处长陆春光表示，大连市将利用一个月时间在全市范围内集中开展校园食品安全专项整治，重点聚焦食材采购、加工制作、清洗消毒和食品添加剂使用等关键环节，排查食品安全风险隐患。（吕丽）