SIAL茶饮调配师大赛陕西站收官

中国食品安全报讯（军利）近日，由中国烹饪协会、北京爱博西雅展览有限公司主办，中国烹饪协会休闲简餐与饮品专业委员会、润泉智远食品（北京）有限公司承办的“2025SIAL茶饮调配师大赛（陕西站比赛）”在西安成功举办。中国烹饪协会副会长吴颖、北京爱博西雅展览有限公司副总经理臧威出席本次活动并致辞。

吴颖在致辞中指出，陕西站是2025SIAL茶饮调配师年度赛事的收官之赛，也是SIAL茶饮调配师大赛首次落户西安，不仅展示了茶饮产业的创新活力，更是促进了茶饮文化的交流与融合。她回顾了今年大赛的历程，上海、武汉、深圳、西安各分赛区各具特色，皆有成果。大赛的成功举办，为茶饮市场培育了专业人才，研发出创新产品，值得好好总结与提升。

臧威肯定了大赛各分站赛的组织工作，认为其有效促进了区域间茶饮文化的深度交流与合作；同时，表达了对未来赛事持续扩大影响力、引领行业发展的坚定信心。

大赛以“秦韵茶香，雅韵传承”为主题，奈雪的茶高级研发经理吴伟明、兵立王研发总监戴建波、荔制茶研发总监廖庭丰、茶茶巫研发总监杨科、花亦茶创始人戈晴、德馨食品应用研发负责人刘海生、蜜果茶恋创始人李茹组成裁判团。裁判打分分为感官和技术2个部分。

本场比赛出品产品近20种，在保持创新性的基础上，更注重将健康营养理念有机融入产品研发体系，通过选用天然有机茶叶、低糖配方及实用新食材等手法，提升了产品的营养价值与市场竞争力。

比赛中，参赛选手们围绕特定主题，精心设计并现场调配茶饮，裁判团严格依据感官（如色泽、香气、口感）和技术（如操作规范、食品安全）两大标准进行细致打分。经过角逐，来自西安本地的选手张瑢凭借其融合陕西传统茶文化与现代健康元素的“暖念”作品脱颖而出，荣获冠军；同时，多位选手的创新作品也获得评委高度评价，体现了区域茶饮文化的挖掘与传承。