第二届中国卤味产业发展大会举行

中国食品安全报讯（赵士超）卤味飘香共赴中原之约，产业聚势共谋发展新篇。日前，由2025全球肉类产业博览会组委会支持，河南省郑州市餐饮与饭店行业协会主办的2025中国（郑州）卤味节暨第二届卤味产业发展大会在郑州国际会展中心盛大开幕。

本次大会以“新形势下，卤味赛道如何抓住新机遇”为主题，聚焦卤味产业在消费升级、数字化转型与品牌创新背景下的高质量发展路径，旨在搭建展示、交流、合作的产业平台，推动卤味产业创新升级，助力中原地区打造全国卤味产业新高地。

开幕式现场，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利发表致辞。他表示，卤味赛道持续升温，但也面临着消费升级、竞争加剧、创新突破的新课题。希望通过此次盛会，为大家搭建“展示、交流、合作”的平台；同时也希望以此次卤味节为契机，让郑州成为卤味产业交流的“桥头堡”，让更多优质卤味从这里走向全国、香飘世界。

据介绍，本届卤味节特设2000平方米“卤味博览会专区”，豆记老卤、于清山、杜三珍、九多肉多、须水邓记、绝洽食品、義興張、至美斋酱牛肉、掌小鸭、大牛酱卤堂等全国知名卤味品牌悉数亮相，集中展示卤味行业的新产品、新技术、新包装、新营销模式，全景展现卤味产业生态。

在卤味产业发展大会主题分享环节，多位行业嘉宾聚焦数字化转型、产品创新、品牌升级等核心议题，深入解析消费升级背景下卤味行业的发展趋势，分享成本控制、渠道拓展、用户运营等实战经验，为卤味企业提供可落地的发展策略。

活动现场，大会成立了中国卤味产业品牌联盟，该联盟首批吸纳了28家卤味企业。

联盟的成立标志着卤味产业从“单打独斗”走向“抱团取暖”，为行业健康发展注入了新动力。今后将为卤味企业搭建资源共享、优势互补的合作平台，推动产业向更高质量发展。

此外，大会还举行了“加强南南合作，打造卤味新产链”的签约仪式。中原四季物流港、海南儋州市属平台公司洋浦国际、河南原阳工商联、郑州市餐饮与饭店行业协会、中国烹饪协会火锅专委会、四季莲菜网单位代表共同签署合作协议，标志着跨区域卤味产业链合作正式启动。签约仪式上，与会嘉宾一致表示，“南南合作”将为卤味产业注入新活力，助力卤味产业向更高质量发展。

2025年度“金卤奖”颁奖仪式成为大会的亮点环节。获奖品牌来自全国不同区域，是当地卤味品牌的代表。共计32家卤味品牌荣获“金卤奖”，彰显了卤味产业的蓬勃发展与品牌建设成果。

2025中国（郑州）卤味节暨第二届卤味产业发展大会的成功举办，不仅为卤味产业搭建了一个集展示、交流、合作于一体的综合性平台，也为中原地区卤味产业高质量发展注入新动能。未来，郑州将持续发挥区位与产业优势，打造全国卤味产业集聚地与品牌输出地，助力中国卤味香飘全球。