“食养中国·餐饮与健康消费研讨会”举办

中国食品安全报讯（石岸）日前，由中国烹饪协会与四川旅游学院联合主办的“食养中国·餐饮与健康消费研讨会”在成都成功举办。本次会议以“践行主动健康 赋能食养未来”为主题，聚焦引领餐饮业向主动健康转型的全新路径，开启餐饮业助力“健康中国”战略的崭新篇章。

中国烹饪协会会长杨柳，四川旅游学院党委书记张学龙，中国保健协会副理事长兼秘书长、国民营养健康专家委员会顾问张志强，四川省疾控局副局长、健康四川促进会副会长马俊，四川省烹饪协会会长党科出席本次会议并致辞。会议由中国烹饪协会健康营养工作委员会主席、四川旅游学院副校长李想主持。来自全国餐饮企业、职业院校及相关机构的150余位代表出席会议。

杨柳的致辞，为餐饮业在“健康中国”战略背景下的转型升级明确了方向。她提出，以三大战略引领，开启“食养中国”的崭新篇章，意在推动行业实现从被动服务到主动健康干预的历史性跨越。

一是标准引领，构建健康餐饮的全新基准；二是科技赋能，重塑健康消费的全新场景；三是产教融合，夯实产业长远发展的全新根基。以此为契机，切实成为“主动健康”理念的关键践行者、“健康中国”战略的核心支撑力量，从而开创“食养中国”的全新局面。

本次研讨会设主旨报告与四大平行专题会议，主旨报告从政策、科研与实践层面阐释了食养在健康促进中的战略价值。专题会议分别围绕菜单工程与消费引导创新，探讨如何通过营养标识、半份菜等设计引导健康选择；后厨系统与健康烹饪工艺革新，关注智能设备与精准控油控盐技术在中餐健康化中的应用；老年营养与精准膳食服务，研讨适老餐研发与从普惠助餐向个性化营养服务的升级路径；AI 时代下的烹饪营养教育创新，研究构建融合营养学、烹饪技艺与智能技术的新型人才培养体系，展开了深入浅出的交流。与会专家一致认为，餐饮业的健康转型不仅是行业发展的内在需求，更是服务国家战略的重要抓手。

首届“食养中国”研讨会的成功举办，实现了产学研用多方面的协同创新与成果转化，更系统地构建了从理念引领、标准制定、技术赋能到人才培养的全链条发展框架。此次会议切实将“主动健康”从国家战略转化为行业行动，为推动餐饮消费升级、提升国民健康水平贡献了强劲的行业力量。

本次会议得到了四川省烹饪协会、健康四川促进会、美食家协会、调味品协会，成都市烹饪协会，金龙鱼国际烹饪研究院（四川），江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院，无锡商业职业技术学院旅游烹饪学院，四川光友薯业有限公司，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司，益海嘉里金龙鱼集团股份有限公司，四川巴山金谷食品有限公司，成都新联心文化传播有限公司，成都绿茶树供应链管理有限公司的大力支持。