中烹协烧烤专委会工作会议在西安召开

中国食品安全报讯（何谦）日前，中国烹饪协会烧烤专业委员会一届二次工作会议在西安富力希尔顿酒店成功召开。烧烤专业委员会委员齐聚古都，共同总结2025年工作，规划2026年发展目标，探讨烧烤业的机遇与挑战，中国烹饪协会副会长吴颖出席会议并致辞。

吴颖表示，烧烤委自成立以来，在搭建交流平台，推动技术革新、促进产业链协同等方面做了卓有成效的工作，希望烧烤专业委员会未来适应新时期消费需求，继续加强食品安全监管、优化企业内部管理、做好供应链统筹，同时在标准化建设及技艺传承和人才培养上着重发力，实现多维度提升，推动产业向新质生产力转型。

中国烹饪协会烧烤专业委员会成立于2024年5月，自成立以来积极推动烧烤业态标准化、品牌化发展。烧烤专业委员会秘书长康斓代表秘书处汇报了2025年工作成果，包括搭建产业标准体系、促进技术交流与合作、强化绿色发展理念等重点工作以及2026年的工作规划。

与会委员围绕“中国烧烤发展的机会点”展开深入讨论。会议提出，消费场景多元化成为新趋势，“烧烤+酒馆、烧烤+露营、烧烤+地方特色菜”等复合业态不断涌现，有效突破时段限制。同时，技术驱动效率提升作用显著，目前烧烤领域相关专利申请已超万项，涵盖自动化烤具、供应链管理系统等。

烧烤委主席林博在总结讲话中强调，烧烤委将把握市场多样化需求带来的机遇，继续推动烧烤行业健康、绿色、高质量发展。他表示，烧烤委将继续积极引导企业应用新技术，创新消费场景，提升服务质量。2026年将重点推动三项工作：制定烧烤品类标准化操作指南，举办全国性行业交流活动，加强校企合作培养专业人才。

与会代表一致认为，此次会议为烧烤业高质量发展指明了方向，未来中国烹饪协会烧烤专业委员会将继续发挥引领作用，推动烧烤这一富有烟火气的美食文化焕发新的生机。