去年餐饮表现指数连续4个月稳步增高

2025-01-14 13:51来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（李冬阳）中国烹饪协会研究编制的《中国餐饮业表现指数（CRPI）》报告（以下简称“报告”）发布了2024年12月数据。中国烹饪协会不仅公布了2024年12月份餐饮业的多项指数，而且对2024年下半年餐饮业发展情况作出分析。

报告显示，2024年12月餐饮业的表现指数49.32，较11月上升0.57；12月份餐饮业现状指数为46.18，环比上升1.50；12月份餐饮业预期指数为52.45，高于中性水平2.45，较上月微幅下降0.36。

结合近半年的数据分析，中国烹饪协会认为，表现指数连续5个月低于中性水平，这说明餐饮业仍面临持续的压力与挑战。虽然12月份表现指数低于中性水平，但是已连续4个月环比稳步增高，展现了餐饮业抗压能力和稳定性较强的特点，以及即将回暖的趋势。

自2024年8月以来，餐饮业“现状指数”和“预期指数”呈现出相反的趋势，预期指数持续高于现状指数。中国烹饪协会认为，这种趋势表明，尽管当前餐饮业的实际经营状况尚未达到理想水平，但市场对未来的发展预期却相对乐观。