内蒙古发布餐饮食品安全监管工作要点

中国食品安全报讯（冯丹丹 记者王再明）近日，内蒙古自治区市场监管局向各盟市及满洲里市、二连浩特市市场监管局，自治区市场监管局各相关处室局下发通知，要求各单位将《内蒙古自治区2024年餐饮食品安全监管工作要点》结合实际，认真贯彻落实。

严格落实食品安全“两个责任”。 着力抓好“两个责任”落实，确保餐饮食品安全监管责任清晰。督促餐饮单位完善食品安全管理制度，依法配齐食品安全总监和食品安全员，结合实际建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，制定《食品安全风险管控清单》，推动小餐饮等业态落实落细食品安全主体责任。

开展集中用餐单位食品安全治理。聚焦机关企事业单位、建筑工地食堂等集中用餐单位，加快推进“互联网+明厨亮灶”，到2024年年底，学校食堂覆盖率达到80%，医疗机构食堂、用餐或养老机构食堂覆盖率达到60%。

开展校园食品安全排查整治。围绕学校食堂承包经营行为、有害生物防治等重点环节，集中治理学校食堂存在的突出问题，推动健全校园食品安全治理长效机制。根据排查整治专项行动成果，适时召开校园食品安全整治经验交流现场会。

推动餐饮质量安全示范引领建设。继续创建餐饮食品安全放心示范街，实现示范街餐饮食品安全因素“一街一品”。持续推进“互联网+明厨亮灶”工程建设，开展小餐饮“互联网+明厨亮灶”工程建设。

强化制度建设。以标准化为抓手保障餐饮食品安全，开展《餐饮服务单位管理规范第4部分：有害生物防治》等领域相关标准的研制，以及《餐饮食品安全责任约谈制度》等规范性文件制定、更新，形成“制度建起来，口罩戴起来，鼠害防起来，后厨亮出来”的良好格局。

加强重点领域、重点时段监督检查。聚焦旅游景区、网络订餐等重点领域，节假日等重点时段开展食品安全专项检查以及餐饮具洗消专项整治行动。

全力做好重大活动餐饮食品安全保障。按照“预防为主、规范管理、属地负责、分级监督”的原则，强化协调指导，根据保障级别会同、指导、协调各盟市市场监管部门做好各项重大活动餐饮食品安全保障工作。

强化社会共治。推动落实餐饮食品安全“三个责任”（暨商务厅、教育厅、民政厅、文旅厅、住建厅、机关事务管理局、卫生健康委等部门的主管职责、属地市场监管部门的监管责任、餐饮单位的主体责任），建立长效机制。

规范食品经营许可。贯彻落实市场监管总局印发《关于支持内蒙古贯彻落实习近平总书记考察内蒙古重要讲话精神 高质量完成“五大任务”的实施意见》中支持内蒙古不将房屋安全性鉴定作为经营性自建房取得食品经营许可证的前置条件。制定《食品经营许可和备案管理办法实施细则》。