甘肃省平凉市组织开展集体聚餐食品安全培训

2026-02-07 11:24来源：中国食品安全网编辑：夏思睿

中国食品安全网讯（韩晓迪冯文亮）为有效防控集体聚餐食品安全风险，切实保障广大群众身体健康和生命安全，2月4日，平凉市市场监督管理局组织开展集体聚餐食品安全线上培训。

各县（市、区）市场监管部门相关监管人员、流动厨师、流动餐车负责人、大中型餐饮单位食品安全管理人员、部分食品安全协管员等300余人参加了培训。培训围绕《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》，系统讲解了农村集体聚餐的定义、监管原则、责任体系、操作规范及监督检查要点。重点强调了举办者和承办者的食品安全主体责任，明确举办者应选择登记在册的承办者、签订食品安全责任协议、及时报备聚餐信息；承办者须完成登记备案、组织从业人员健康体检与培训、严格执行加工操作规范；进一步明确了城区大规模聚餐的监管要求和检查要点。培训结合近年来典型案例，深入剖析了集体聚餐活动中常见的风险隐患，如交叉污染、食材变质、误食非食用物质等，通过案例警示，强化了参训人员的风险防范意识和应急报告处置能力。

此外，培训对《甘肃省重大活动食品安全监督管理实施细则》进行了解读，详细阐述了重大活动的界定、各方责任架构及全链条管理要求。进一步提升监管人员驻点保障规范化、标准化水平。下一步，平凉市市场监管部门将继续加大集体聚餐活动监管力度，强化宣传培训与现场指导，筑牢食品安全防线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。