中国食品安全网讯（西咸新区市场监管局沣东分局 马李妺 周嘉璇）为确保2026年春节期间辖区食品安全，根据局长办公会工作安排，西咸新区市场监管局沣东分局，于2月11日组织开展春节期间食品安全事故应急演练桌面推演。分局二级调研员张辉、食药科及斗门市场监管所工作人员参与此次演练，旨在通过模拟真实场景提升应急处置能力。
本次演练模拟春节期间某餐厅婚宴后突发食源性疾病事件：8名就餐人员出现恶心、呕吐症状。餐厅经理立即报告斗门市场监管所并拨打急救电话，斗门所随即上报沣东分局，沣东分局同步上报新区局。
事件发生后，斗门市场监管所快速核实并上报，监管人员现场封存食品原料、工具及留样，指导医疗救治。经调查确定事故原因为副溶血性弧菌污染，系餐厅未落实生熟分离操作，拟对涉事餐厅处以5万元罚款。风险消除后应急响应终止，形成闭环管理。
演练完整呈现“事件发生—逐级报告—先期处置—启动响应—调查控制—结果处置—响应终止”全流程，明确核心要求：一是严格时限（斗门所15分钟到场、分局30分钟上报新区局）；二是基层处置需留痕存档；三是分局做好协调保障信息畅通。
通过演练，监管部门应急响应能力得到有效检验。下一步，西咸新区市场监管局沣东分局将针对节日消费特点强化重点场所检查，开展餐饮单位专项培训，建立节日期间24小时应急值守机制，同时加强食品安全科普宣传，引导公众科学消费，全方位筑牢春节食品安全防线。
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