吉林省白城市市场监管局组织召开网络餐饮服务平台工作培训会

中国食品安全网讯（白城市市场监管局 杨航）为进一步规范网络餐饮服务经营行为，督促平台落实审查核验义务，从源头把好外卖准入关，3月10日，白城市市场监管局组织召开网络餐饮服务平台专题培训会暨国家市场监督管理总局123号令、124号令宣贯解读。美团、淘宝闪购等主要外卖平台区域负责人、资质审核专员及食品安全管理人员共计39人参加培训。

聚焦新规落地，明确审核“硬杠杠”

此次培训紧扣2026年6月1日即将施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，围绕平台最关切的“审什么、怎么审、审到什么程度”展开系统讲解。平台资质审核必须实现“三个转变”：从单纯看照片的“形式审查”向必须实地核查的“实质审查”转变；从准入即结束的“静态管理”向至少每六个月核验一次的“动态管理”转变；从平台自说自话的“信息孤岛”向与监管部门数据双向校准的“一源核验”转变。

培训明确，平台对入网商户的审核不再是“上传几张照片、看看证件是否清晰”那么简单，而是要通过实地核查确认商户具备实体经营门店，确保许可证载明的名称、地址、经营范围与实际情况“三统一”。

细化实操要点，破解审核“老大难”

针对平台审核中常见的证照造假、地址不符、超范围经营等痛点，培训从“实名登记－实质核查－数据比对－动态核验－信息公示－违规处置”六个环节逐一拆解。在证照核验环节，监管人员现场演示如何通过省级市场监管数据平台进行“一源核验”，发现信息不符的一律不得上线。在无堂食外卖审核环节，明确要求平台必须在商户列表页同步展示“无堂食”标识，并对这类商户实施更高频次的动态抽查。

美团参会审核专员表示“以前我们更多是看证照是否在有效期内，这次培训让我们意识到，必须走到店里去，看到真实的厨房、真实的操作，才算真正完成审核。”

压实配送环节，激活“食安哨兵”力量

除资质审核外，培训还对配送过程安全、骑手管理提出明确要求。平台要规范使用外卖封签，落实配送温度控制要求，确保“最后一公里”的食品安全。培训重点推介了“骑手担任食安哨兵”的社会共治模式，指出平台要鼓励外卖骑手在取餐过程中对商户经营资质、后厨卫生、封签使用等情况进行监督，通过“随手拍”小程序等渠道上报问题线索，形成“发现－处置－反馈”的闭环管理。

“骑手每天穿梭在大街小巷，最了解哪家店后厨脏乱、哪家店证照不符。把他们动员起来，就等于给监管安上了‘流动探头’。”淘宝闪购参会代表表示，将积极探索骑手激励机制，让“食安哨兵”真正发挥作用。

推动协同共治，共创“透明外卖”

培训最后，白城市市场监管局与各平台就政企数据共享、信息报送、联合惩戒等机制进行了深入交流。根据规定，平台须在每年1月和7月向省级市场监管部门报送入网商户经营资质信息，实现监管数据实时互通。

下一步，白城市市场监管局将结合2026年网络餐饮安全专项整治行动，对平台审核责任落实情况进行“回头看”，对审核不严、把关不严导致“幽灵外卖”、无证经营上线的平台依法从严查处，推动平台真正把审核标准立起来、把日常监管严起来、把主体责任扛起来，让消费者点得放心、吃得安心。