杭州率先亮出“美味承诺书”：数智赋能夯实千亿级“食尚”新标杆

中国食品安全网讯（杭州市市场监督管理局 曹永 吕信东）近日，杭州市立足“数字经济第一城”和“美食之都”的双重优势，精准对接杭州食品产业“供给量大、需求多元、业态创新”的实际，由市食药安办牵头，征求市场监管、经信、科技、商务等10个部门意见后，印发《杭州市推进食品产业高质量发展打造“浙产好食品·食尚杭州”新标杆实施方案（2026—2028年）》。方案明确，以新质生产力引领“食尚杭州”食品制造业产业提升，到2028年，杭州食品产业综合实力显著增强，“食尚杭州”品牌影响力大幅提升，将建成具有全球竞争力的千亿级现代食品产业集群。

方案确立“一核多极”总体布局，将钱塘区打造为国际食品智造创新核心区，集聚食品企业总部及研发中心，发展保健食品、特医食品、未来食品等高技术含量产品。同步建设西部生态产业带、东部优势产业带与中部消费产业圈，形成错位发展、优势互补的产业格局。这不仅是对传统产业的焕新升级，更是推动城市治理现代化的生动实践。

在激发产业内生增长动力方面，杭州创新建立“链主+配套”协同发展机制。通过充分发挥十亿级龙头企业的“头雁”效应，构建起从优质原料基地到终端消费市场的全链条协作体系。重点推动建德饮料、临安坚果、塘栖蜜饯等特色产业集群全链提升，支持建设标准化原料基地，并探索共享实验室等公共服务平台，有效促进上下游企业融通发展。

在深化“互联网+AI”融合应用方面，杭州以创新驱动生产精准调度与质量全程可溯，大力推广饮料行业制造执行系统与智能算法结合的“数智化”升级，显著提升了产业链的核心竞争力。鼓励茶叶行业部署物联网智慧茶园管理系统，实现对气象条件、土壤墒情及虫情的实时监测与智能预警。同时，杭州市建成“食品生产追溯辅助监管数据仓”，探索实现过程风险的可追溯、可预警与可管控。

在激发消费市场活力方面，杭州正深入挖掘宋韵文化、太平年现象与老字号资源，推动“食品+文旅”“食品+电商”新业态蓬勃发展。从“杭州味道”“桐庐味道”“塘栖蜜饯”等区域品牌的精心培育，到“浙产好食品”进高速服务区的先行先试，再到沉浸式消费体验点的落地，杭州正在擦亮“食尚杭州”金名片，让传统美食文化与现代消费场景深度融合，激发出市场新活力。

在优化产业监管服务方面，杭州以“组合拳”的方式，将高水平安全治理深度融入产业发展全过程。杭州市开通新兴产业许可绿色通道，强化食品生产企业、小作坊证前证中证后合规指引，严格落实“四个最严”要求。通过推广“阳光作坊”、“5S”管理和质量管控体系提升，引导小作坊、食品生产企业集聚发展，坚守食安合规底线，为企业营造一个敢投、愿创、能发展的良好环境。

接下来，杭州将锚定“十亿级龙头企业、百亿级特色产业、千亿级产业集群”食品产业提升方向，既要满足消费者对美好生活的向往，更要立足杭州超大城市的发展，讲好“杭州故事”，让“食尚杭州”的香味，从西湖边的“烟火气”走向世界的“杭州味道”。