紧绷夏季食安防线 筑牢校园防护屏障 呼和浩特市经开区市场监管局开展校园食堂专项整治

中国食品安全网讯（张思彤）随着夏季气温持续升高，高温高湿的气候环境极易滋生微生物，加速食品食材腐败变质，校园食品安全防控压力陡增。为严格落实食品安全“四个最严”要求，筑牢校园食品安全坚固防线，切实守护辖区广大师生饮食健康，近日，呼和浩特市市场监督管理局经济技术开发区分局精准发力、靶向监管，对辖区内幼儿园、中小学食堂开展食品安全专项整治行动，全方位排查食品安全隐患，拧紧夏季校园食品“安全阀”。

本次专项整治聚焦夏季校园食品安全突出风险点和薄弱环节，制定针对性检查方案，开展全覆盖、精细化监督检查。执法人员紧盯食材管控关键链条，严格核查食堂食材采购索证索票、进货查验记录、冷链储存管控等流程，严厉排查整治过期变质、感官异常、来源不明及高风险食材，从源头杜绝不合格食材流入校园餐桌。

同时，执法人员深入后厨操作区域，细致排查后厨环境卫生、功能分区布局、通风排水条件，全面检查餐具清洗、消杀、储存全流程，核验冷藏冷冻、清洗消毒、三防设施等设备运行状态。严格督促食堂严格执行生熟分开、荤素分离、烧熟煮透、留样管控等食品安全操作规范，严控加工、储存、留样等中间环节风险。

在监管检查过程中，执法人员持续压实学校食品安全主体责任，督促各学校严格落实食品安全校长负责制，健全完善食品安全管理制度，常态化开展内部食品安全自查自纠，及时排查整改各类潜在隐患。针对本次排查发现的问题和薄弱环节，执法人员现场精准下达整改意见，明确整改标准、限定整改时限，实行“发现、整改、复查、销号”闭环管理模式，确保隐患整改清零、不留死角。

下一步，呼和浩特市市场监督管理局经济技术开发区分局将持续锚定校园食品安全监管重点，常态化开展巡查抽检工作，加大夏季食品安全风险研判力度，优化监管方式、强化监管效能。同时，强化家校协同、政企联动，常态化开展食品安全科普宣传，倒逼学校规范食品经营管理，持续净化校园食品安全环境，坚决防范化解夏季校园食品安全风险，以严格监管守护学生“舌尖上的安全”，为辖区青少年健康成长保驾护航。（呼和浩特市市场监督管理局经济技术开发区分局）