中国食品安全网讯（记者 程家武）5月19日，合肥市市场监督管理局发布提醒告诫书，宣布从生产、流通、餐饮到网络交易全链条打击相关违法违规行为，并公开征集举报线索。依法对举报信息严格保密，调查属实的依法依规给予奖励。
告诫书明确“九条红线”。生产经营单位不得使用来源不明、未经检验检疫或超过保质期的畜禽产品；严禁非法添加硼酸、罂粟壳等非食用物质，餐饮服务单位禁止采购、贮存和使用亚硝酸盐；不得以其他畜禽产品冒充牛、羊、驴肉制品，也不得以调理肉制品冒充“纯肉”。同时，禁止使用回收油脂、肉品“边角料”或过期食品进行生产加工，不得冒用他人厂名厂址。
在主体责任方面，企业须落实“日管控、周排查、月调度”机制，管好主要负责人、食品安全总监和安全员“三类人”，并如实完成三本台账。生产经营环境、工艺布局和过程管控需符合卫生规范，食品配料表标识必须与实际投料一致。
采购肉类原料时，须严格查验国产畜禽产品的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，以及进口肉类的入境货物检验检疫合格证明。线上平台肉制品经营者必须在销售主页面如实刊载食品名称、配料表、保质期等信息，且与实际销售的食品标签保持一致。
合肥市市场监管局要求所有肉制品生产经营单位立即开展全面自查。同时面向社会公开征集违法违规线索。本报提醒消费者，购买肉制品时注意查验相关票证，如发现可疑线索，请及时向当地监管部门举报。
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