河北省石家庄市桥西区外卖骑手变身食安“移动哨兵”

中国食品安全网讯（焦强 翟志华 记者 石巍）为破解网络餐饮后厨隐蔽、动态隐患多、日常巡查覆盖难等监管短板，近期，石家庄市桥西区市场监管局打破传统单一监管模式，充分依托外卖骑手“走街串巷、进店入户、全域覆盖”的职业优势，构建“专业监管+社会监督+全员共治”的全新监管格局，让骑手变身基层食安“移动哨兵”，有效打通餐饮安全监管末梢盲区。

严把选聘关口，建强专业监督队伍。为保障监督工作规范高效开展，该所制定标准化聘任管理机制，采取“平台推荐+个人自荐+择优筛选”的双重招募模式，以责任心强、从业时间久、熟悉辖区业态、群众口碑好为核心标准，优先吸纳党员骑手、星级配送员、优秀站点骨干，组建专属食品安全监督员队伍，统一颁发聘任证书和履职明白卡，明确监督员身份、职责权限、监督范围，实现持证上岗、规范履职。同时，建立动态管理机制，定期开展人员筛选更新，淘汰履职懈怠人员，持续优化监督员队伍结构，筑牢队伍建设根基。

精准赋能培训，提升一线履职能力。针对外卖骑手食品安全专业知识薄弱、隐患识别不精准、取证上报不规范等问题，开展专题岗前集中培训。执法人员结合网络餐饮典型违法案例，通俗易懂讲解餐饮门店亮证经营、食材索证索票、后厨环境卫生、食品加工规范、餐具清洗消毒、食安封签使用、过期食材处置等核心监督要点，细致普及食品安全法律法规、隐患识别技巧、拍照取证规范、线上上报流程。通过“理论讲解+案例剖析+实操教学”的模式，让每一名监督员熟练掌握“查资质、看环境、辨隐患、取证据、快上报”的履职技能，确保骑手“懂监督、会监督、敢监督、能履职”。

搭建数字渠道，构建闭环监管体系。依托智慧监管平台，开通“随手拍”专属上报通道，简化隐患上报流程，骑手在日常配送途中，发现餐饮商户无证经营、后厨脏乱差、违规操作、食材变质、未规范使用食安封签等各类食品安全问题，可随时通过手机拍照、文字备注，一键上传隐患线索，实现隐患实时发现、即时上报。所里建立专人专班核查机制，对上报线索实行分级分类处置、限时核查整改、全程跟踪督办、办结反馈销号的全流程闭环管理。对轻微隐患督促商户立行立改，对违法违规行为依法立案查处，同时及时向骑手反馈处置结果，形成“骑手发现、平台上报、部门核查、整改销号、结果反馈”的监管闭环。

健全激励机制，激活共治内生动力。为充分调动外卖骑手参与食品安全监督的积极性和主动性，建立“线索奖励+积分管理+评优表彰”多维激励体系。对上报真实有效隐患线索、协助排查重大食安风险、配合查处违法案件的监督员，给予不同形式奖励；定期开展“优秀食安监督员”评选表彰，树立先进典型、宣传标杆事迹。同时，将履职情况纳入骑手星级评价体系，让骑手监督有回报、履职有荣誉、成长有通道，有效破解“不愿监督、被动履职”难题，持续激发社会共治活力。

深化多元联动，打造全域共治格局。坚持党建引领、政企联动，与美团、饿了么等主流外卖平台建立常态化协作机制，压实平台主体责任，形成监管合力。同时，赋予外卖骑手“食安宣传员、隐患监督员、风险吹哨员”三重身份，骑手在履职监督的同时，主动向餐饮商户宣传食品安全法律法规和规范经营要求，向消费者普及外卖食品安全知识，实现监督与宣传双向发力。

截至目前，东华所辖区外卖骑手食品安全监督员队伍已常态化开展一线监督工作，累计排查上报各类餐饮食品安全隐患线索60余条，协助整改违规经营问题数10起，有效整治了一批隐蔽性餐饮安全风险隐患，辖区网络餐饮后厨环境卫生、经营规范度显著提升。