中国食品安全网讯（广东省肇庆市高要区市场监督管理局 袁菊英 严敏）为深入推进网络餐饮食品安全专项治理工作，切实防范夏季高温多雨天气带来的食品安全风险，6月5日，高要区市场监督管理局联合区融媒体中心，开启“查餐厅”专项直播检查行动，以透明化阳光监管，筑牢群众食品安全防线。
时值盛夏，气温高、湿度大，餐饮食材易腐变质，煎炸用油安全、食材储存卫生等成为市民关注的热点。连锁快餐兼具堂食与外卖业务，订单量大、受众广泛，是本次专项监管的重点对象。本次直播采取随机抽选点位、不提前告知的方式，聚焦惠州金拱门食品有限公司高要金沙咀广场分店，全程实时直播后厨操作全流程，让食品安全监管直面大众监督。
直播检查中，执法人员紧扣夏季餐饮安全风险要点，重点核查食材原料贮存、冷链设备运行、煎炸用油更换台账、废弃油脂规范处置、餐具清洗消杀、从业人员健康管理、外卖餐品封签落实等关键环节，细致排查后厨各类食品安全隐患，严格规范经营操作流程。
本次阳光执法直播累计观看量达2300余次，获得群众广泛关注。此种公开透明的阳光监管模式，不仅直观排查整改夏季餐饮突出风险，倒逼餐饮经营者压实食品安全主体责任，更借助媒体平台搭建全民监督渠道。下一步，高要区将持续深化网络餐饮专项整治，常态化开展透明化执法检查，夯实堂食与外卖双重食品安全防线，全力守护群众舌尖上的安全。
高要区“查餐厅”专项直播检查行动情况。（高要区市场监管局供图）
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